白毛肚和黑毛肚的区别有哪些是颜色不同：白毛肚是白色，黑毛肚是黑色的。

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白毛肚和黑毛肚的区别有哪些

　　白毛肚和黑毛肚的区别有哪些是颜色不同：白毛肚是白色，黑毛肚是黑色。来自不同饮食的牛：吃饲料长大的牛，毛肚是黑色的，吃庄稼长大牛毛肚是白色的。3、烹饪方法不同：白毛肚一般用来涮火锅，黑毛肚除涮火锅外，还可以用来凉拌。4、消费者的偏爱程度不同：在市场上黑毛肚明显比白毛肚受欢迎的。

　　白毛肚和黑毛肚的区别：

　　1、颜色不同：白毛肚是白色，黑毛肚是黑色。

　　2、来自不同饮食的牛：吃饲料长大的牛，毛肚是黑色的，吃庄稼长大牛毛肚是白色的。

　　3、烹饪方法不同：白毛肚一般用来涮火锅，黑毛肚除涮火锅外，还可以用来凉拌。

　　4、消费者的偏爱程度不同：在市场上黑毛肚明显比白毛肚受欢迎。

　　毛肚如何挑选

　　１．看颜色。

　　质量好的颜色一定非常均匀自然，而质量不好的颜色会呈不均匀的块状。

　　２．闻味道。

　　新鲜的食材的味道中略有一些腥味但是可以接受，而经过泡制的会吸收药水，于是就会散发出一种异味来。

　　３．柔韧度。

　　它来自于牛的胃，那么就一定会有延展度，如果轻易就能被撕破的话肯定经过了加工。

白毛肚和黑毛肚的区别是什么？

　　白毛肚和黑毛肚的区别：

　　白毛肚和黑毛肚的区别毛肚我们都知道是牛的瓣胃，也叫牛百叶，其实本来是黑色的，吃饲料长大的牛百叶发黑，黑色是没有经过加工处理的。

　　而白色是经过加工的，白色的毛肚有一定的做法，主要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的，所以白毛肚更脆，用手一捏也就会烂掉，因为泡的时间更长，所有就发的更大，而一煮就变小了。

　　挑选毛肚的方法：

　　1、看颜色

　　毛肚质量好的话，它的颜色是均匀分布的，如果质量差，那表面的颜色可能会不匀称，看上去不美观。

　　2、闻味道

　　尤其是白色的毛肚，一定要闻一下味道，如果稍微有一些腥味，其实是非常正常的。

　　但是如果是药水浸泡的刺鼻的味道的话，一定要小心了，可能使用的是劣质的双氧水。

　　3、看划痕

　　毛肚端上桌之后，我们用筷子在上面划上几道，如果没有裂痕的话，就说明品质比较好。

　　如果很容易就裂开的话，最好谨慎食用。