松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋是松花蛋有鸡蛋也有鸭蛋的。

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松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋

　　松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋是松花蛋有鸡蛋也有鸭蛋。松花蛋，又名皮蛋、变蛋等，是由我国汉族人发明的一种食品，具有特殊风味，可作药食两用，以鸡蛋为原料制成的会变成黄色变蛋，而以鸭蛋为原料制成的则会变成墨绿色皮蛋的。

　　松花蛋有鸡蛋也有鸭蛋。

　　松花蛋，又名皮蛋、变蛋等，是由我国汉族人发明的一种食品，具有特殊风味，可作药食两用，以鸡蛋为原料制成的会变成黄色变蛋，而以鸭蛋为原料制成的则会变成墨绿色皮蛋。

　　松花蛋得名于皮蛋制作成功后表面经过化学反应形成的松花，类似雪花的形态，这是因为人们在制作皮蛋时特意在泥土中加入了一些碱性物质，比如石灰、碳酸钾、碳酸钠等，这些物质能够穿过蛋壳气孔与氨基酸化合，从而产生不溶于水的氨基酸盐，并以一定的几何结晶形态呈现，就是我们所看到的松花。

　　通常情况下松花蛋有无铅皮蛋与彩花皮蛋两种。

松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋？

松花蛋是鸭蛋。

　　松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。

　　主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

　　

　　松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

　　经过特殊的加工方式后，松花蛋变得黝黑光亮，上面有白色的花纹，并且有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

　　松花蛋做法：

　　将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

　　将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。

　　将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。

　　须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。

　　包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

　　缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

　　一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。

　　这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。