麻辣豆腐是川菜还是湘菜是麻辣豆腐是川菜的。

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麻辣豆腐是川菜还是湘菜

　　麻辣豆腐是川菜还是湘菜是麻辣豆腐是川菜。麻辣豆腐原名为麻婆豆腐。是以豆腐为主要原料，蒜苗、牛肉末为辅料的一道四川一带的传统名菜，其色泽红亮、麻辣味强劲、豆腐细嫩鲜香。四川成都的陈氏豆腐最为出名，文人骚客常会于此。清朝末年，麻辣豆腐被列为成都的一大著名美食的。

　　麻辣豆腐是川菜。

　　麻辣豆腐原名为麻婆豆腐。

　　是以豆腐为主要原料，蒜苗、牛肉末为辅料的一道四川一带的传统名菜，其色泽红亮、麻辣味强劲、豆腐细嫩鲜香。

　　四川成都的陈氏豆腐最为出名，文人骚客常会于此。

　　清朝末年，麻辣豆腐被列为成都的一大著名美食。

　　麻辣豆腐的来源：麻辣豆腐是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富的妻子刘氏所创制。

　　刘氏面部有麻点，人便戏称她为陈麻婆。

　　她自创的烧豆腐，被称为陈麻婆豆腐，后来其饮食小店也以陈麻婆豆腐店为名。

　　到今日被称做麻辣豆腐或麻婆豆腐。

麻婆豆腐是川菜还是湘菜？

　　麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。

　　 以豆腐为主料，蒜苗、牛肉沫或其它肉沫为辅料，配合豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等调料，以及花椒的麻和辣椒面的辣，让这道菜集合了麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥等口感，将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。

　　 如今，麻婆豆腐已从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

　　2018年9月10日，麻婆豆腐正式被评为中国菜四川十大经典名菜。