蒸肉丸子冷水蒸还是热水蒸是​蒸肉丸子用冷水蒸的。

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蒸肉丸子冷水蒸还是热水蒸

　　蒸肉丸子冷水蒸还是热水蒸是​蒸肉丸子用冷水蒸。由于肉丸本身是以肉类为主，还有很多其它的辅助食材，不易蒸熟，因此冷水上锅蒸肉丸，可以让肉丸随着水温的上升而逐渐被加热，使得受热均匀，里外成熟度更统一，其次冷水蒸的肉丸子出来的口感会更好，肉质更加细腻的。

　　蒸肉丸子用冷水蒸。

　　由于肉丸本身是以肉类为主，还有很多其它的辅助食材，不易蒸熟，因此冷水上锅蒸肉丸，可以让肉丸随着水温的上升而逐渐被加热，使得受热均匀，里外成熟度更统一，其次冷水蒸的肉丸子出来的口感会更好，肉质更加细腻。

　　如果用热水蒸肉丸子，不但没有肉丸表面迅速变热，而且肉丸里面也没有同时得到加热，里外受热不均，非但不易熟之外，易使蛋白质受热凝固，会流失大量的汁水，蒸出来的丸子口感也不好。

　　因此正确的方法应该是将肉丸子冷水上锅，蒸20分钟左右即可，丸子肉质软嫩，受热均匀，口感爽口。

蒸牛肉丸用冷水还是热水

　　蒸肉丸时，正确的做法应该是用冷水上锅蒸。

　　因为肉丸中本身以肉类为主，还有很多其它的食材，一是在蒸煮时难以将所有食材的成熟时间统一，加上肉类直接蒸又难以蒸熟，因此蒸煮的时间久一点会更好，能确保肉丸完全熟透；第二就是冷水上锅蒸肉丸，能让肉丸随着水温的上升而逐渐被加热，这样受热更均匀，里外成熟度更统一，在蒸煮时香味就会从里而外的充分散发，吃起来也会更香。