酱牛肉用什么肉是酱牛肉用牛腰窝或者牛前腱的。

　　那么关于酱牛肉用什么肉以及酱牛肉用什么肉最好，酱牛肉用什么肉好叫牛肉用哪个部位的好，酱牛肉用什么肉做好，酱牛肉用什么肉？，酱牛肉用什么肉酱等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

酱牛肉用什么肉

　　酱牛肉用什么肉是酱牛肉用牛腰窝或者牛前腱。酱牛肉的食材选取非常讲究，肉质选择也很重要，只有选择正确的部位，做出来的酱牛肉才会好吃，但是更为正宗的酱牛肉应该只用牛前腿的腱子肉，用这种肉做出来的酱牛肉才可以达到最佳的口感的。

　　酱牛肉用牛腰窝或者牛前腱。

　　酱牛肉的食材选取非常讲究，肉质选择也很重要，只有选择正确的部位，做出来的酱牛肉才会好吃，但是更为正宗的酱牛肉应该只用牛前腿的腱子肉，用这种肉做出来的酱牛肉才可以达到最佳的口感。

　　要想让酱牛肉更好吃，有一些需要注意的地方。

　　第一，给酱牛肉上色的时候，最好使用黄酱，因为黄酱的酱香味更加浓厚，颜色也更加诱人；第二，在卤汁中加入适量白糖，使酱牛肉更加鲜美；第三，等到酱牛肉凉透后再切片食用，切的时候要垂直肉丝纤维的方向；第四，可以把酱汁中的调料捞出，剩余的冷冻保存，下次酱牛肉味道会更好。

酱牛肉用什么肉

　　主料：鲜嫩的牛肉

　　辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

　　辅料2：老抽，生抽，料酒

　　做法

　　1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

　　2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）

　　3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。

　　4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

　　5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

　　6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。

　　自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。