米汤是什么

　　米汤是什么是米汤一般指的是米油，它是用大米熬稀饭或者制作干饭的时候，浮于锅表面的且呈浓稠状的液体，米汤味道甘甜，对人体健康有一定的益处，它在制作的时候必须花费一定的时间熬制黏稠才可以，米放少了或者太稀都不理想的。

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米汤是什么

　　米汤一般指的是米油，它是用大米熬稀饭或者制作干饭的时候，浮于锅表面的且呈浓稠状的液体，米汤味道甘甜，对人体健康有一定的益处，它在制作的时候必须花费一定的时间熬制黏稠才可以，米放少了或者太稀都不理想。

　　稀饭和粥都与米汤大同小异。

　　稀饭是中国特有的一种食物，常用的食材有白面、大米、玉米、红薯等，它的做法比较单一且简单，口味较为清淡，地区不同，制作稀饭的食材也稍有不同。

　　粥，也叫糜，是一种用小米、玉米或稻米等谷物粮食煮成的呈黏稠状的食物，它是一道非常大众化的家常菜，经常作为早餐食用，花样较多，例如薏米红豆粥、皮蛋瘦肉粥等。

　　米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。

　　米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。

　　清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。

　　就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。

　　米汤为什么会有这样大的功效？《本草纲目拾遗》中做过解释：米油，力能实毛窍，最肥人。

　　黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。

　　熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。

　　所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。

　　张学良成年后身体很好，不用说，就是米汤为他弥补了先天的身体缺陷。

　　不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

　　无独有偶，20世纪80年代从中国广东兴起的煲白粥饮食热，便是从另一个侧面印证出了米汤滋补的合理性。

　　广东白粥并非人们所说的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，白粥成为体虚者补身的首选佳品。

　　米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。

　　米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。

　　用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。