黄油鸡和三黄鸡的区别

　　黄油鸡和三黄鸡的区别是黄油鸡应该就是草鸡，因为家鸡的脂肪是白的。

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黄油鸡和三黄鸡的区别

　　黄油鸡和三黄鸡的区别是黄油鸡应该就是草鸡，因为家鸡的脂肪是白的。散养的草鸡脂肪层是金黄的，做出来比较香。也有是某种菜肴的做法一说，三黄鸡的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富的。

　　黄油鸡应该就是草鸡，因为家鸡的脂肪是白的。

　　散养的草鸡脂肪层是金黄的，做出来比较香。

　　也有是某种菜肴的做法一说，

　　三黄鸡的名字由朱元璋钦赐。

　　在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。

　　其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。

　　具有体型小、外貌三黄：羽毛黄、爪黄、喙黄、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。

　　三黄油鸡又叫上海白斩鸡，是上海地区特色传统名菜，属于沪菜菜系。

　　三黄油鸡以母鸡为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜味。

　　白斩鸡又因其用料是上海浦东三黄鸡，故又称三黄油鸡。

　　白切鸡白斩鸡这两个的做法是一样的，只是叫法不同罢了。

　　三黄鸡是鸡的品种，而不是鸡的做法。

　　至于黄油鸡，就是鸡的做法了。

　　与其做白切鸡不如改做水蒸鸡。

　　白切鸡做好后，还要刀法好，这样才能上桌。

　　顾名思义，切在鸡的前面，刀工是非常重要的。

　　而水蒸鸡就不用切。

　　直接整个蒸，蒸好了大家一起用手撕来吃，那才是最有意思的。

　　附录水蒸鸡的做法。

　　材料：土鸡一整只，葱一颗，姜一个。

　　做法：1.先将鸡洗净，然后给鸡摸上盐，全身都要抹，包括鸡内部。

　　2.将葱切成大段，姜切片。

　　3.有厚度的大碟一只，在大碟内先铺上姜片，放上葱段，然后将整只鸡放入，在鸡身上再放入少许葱段即可。

　　4.放入锅内放多点水，隔水蒸30-35分钟即可。

　　期间不可揭开锅盖。

　　PS：碟内千万不要放水，蒸鸡一定不可揭开锅盖。

　　鸡蒸好后自然会有浓汁。

　　吃鸡时把浓汁倒入碗内，吃鸡肉时将鸡肉撕开，用来蘸来吃即可。

　　这样既不损坏鸡肉，又保留了鸡的原味。