黄油是什么做的是黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分后的产物的。

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黄油是什么做的

　　黄油是什么做的是黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分后的产物。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的人。黄油营养是奶制品之首，含有维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等营养物质。黄油主要用作调味品的。

　　黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分后的产物。

　　匈奴人是世界上最早加工食用黄油的人。

　　黄油营养是奶制品之首，含有维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等营养物质。

　　黄油主要用作调味品，可以用来炸鱼、煎牛排、烤面包，或者直接涂抹在面包上，香醇味美，绵甜可口。

　　优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

　　黄油可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

　　但其含脂量很高，所以不能过多食用。

食用黄油是什么油做的

　　黄油是从奶油中提取加工得来的动物油。

　　黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油。

　　黄油在常温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有独特的乳香味。

　　优质的黄油气味芬芳，组织细腻、均匀，切面无水分渗出。

　　如今，黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，糕点制作中，包装上的纯黄油制作成了质量的代名词。

　　世界上各发达国家均有较高的黄油产量，在日本、美国及欧洲的许多国家黄油已成为家庭、酒店等的必备食用油脂之一。

　　那为什么中餐里很少用到黄油呢？这是因为黄油不太适合用于做中餐，黄油适合用于煎烤类的，不适合用于炒菜。

　　一般情况下，黄油都是以一种固态的形状出现在我们的眼前的，一旦遇到高温，黄油也就会加热变成了液态成为液体。

　　黄油是动物油，或者说黄油就不是一种油，是一种脂，因为它是通过牛奶加工制造出来的。

　　黄油的营养成分有脂肪，蛋白质，维生素A、D、E、B1、B2，类胡萝卜素，磷脂，矿物质等等。

　　研究[1]表明，黄油脂肪中的脂肪酸平均组成为饱和酸53.11% ，不饱和酸46.89 %，必需脂肪酸6.9 %；熔点28.4~33.3 ℃，因呈乳液状态，消化良好，吸收率与玉米油、大豆油、棉籽油相同，在95 %以上。

　　因为黄油的脂肪酸含量很高，所以肥胖或高血脂的患者要慎重食用。

　　黄油是维生素A的良好来源。

　　不过由于是天然物质，其含量不固定。

　　一般夏季维生素 A 含量高，冬季含量少。

　　据资料报道，普通黄油中的胆固醇含量为250~450 mg/ 100 g，含量之高在动物脂中仅次于鱼油而居第二位，如果每天吃40克黄油，那血清中的胆固醇在1周之内即可上升 8 %。

　　因此，对于未经脱除胆固醇处理的黄油，需要减量食用。

　　总的来说，黄油是从奶油中提取加工得来的动物油，但黄油不适合炒菜，比较适合用于煎或烤，所以中餐里比较少用。

　　黄油的脂肪酸含量较高，所以高血脂或肥胖的人应适量食用。