鸡蛋煮久了有毒吗是鸡蛋煮久了没有毒的。

　　那么关于鸡蛋煮久了有毒吗以及鸡蛋煮久了有毒吗？，鸡蛋煮久了有毒吗 谣言，鸡蛋煮久了有毒吗能吃吗，鸡蛋煮久了有毒吗会致癌吗，煮鸡蛋煮久了是不是有毒等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鸡蛋煮久了有毒吗

　　鸡蛋煮久了有毒吗是鸡蛋煮久了没有毒。水煮蛋一般沸水煮8分钟左右为好。水煮鸡蛋时间太短，会煮不熟，其中营养被人体吸收的将不足50%，煮8分钟左右的鸡蛋则刚好煮熟，此时食用口感较好，营养吸收率也将达到98%左右。鸡蛋若水煮太久，蛋白质固化程度太高也不利于吸收，也会影响食用口感的。

　　煮鸡蛋的时候，水开了七分钟到十分钟之间就煮好了，如果继续煮下去的话，鸡蛋不会有毒的，只是鸡蛋的口感会变差，就是煮一两个小时鸡蛋也不会有毒的，煮的时间越长，鸡蛋的口感越不好，营养流失的就越多，永远不会有毒的。

煮蛋时间：

　　鸡蛋煮多久最适合？水煮蛋一般沸水煮8分钟左右为好。

　　水煮鸡蛋时间太短，会煮不熟，其中营养被人体吸收的将不足50%，煮8分钟左右的鸡蛋则刚好煮熟，此时食用口感较好，营养吸收率也将达到98%左右。

　　鸡蛋若水煮太久，蛋白质固化程度太高也不利于吸收，也会影响食用口感。

储蛋技巧：

　　如今许多市民比较倾向于购买土鸡蛋，一有机会就买很多。

　　一般新鲜购买来的鸡蛋，储存最好不要超过两个月，在存放时也不要清洗。

　　鸡蛋清洗后会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，蛋壳是有气孔的，会使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。

鸡蛋煮久会不会中毒

　　鸡蛋煮久了是没有毒的，只不过会影响鸡蛋中铁元素的吸收利用，因为时间太久会生成硫化铁，蛋黄外侧会变黑。

　　建议煮鸡蛋的时间不要太长，5分钟~8分钟就可以来了。

　　针对所有完善的生鸡蛋来讲，一般需要煮至10分钟以上；从安全性的视角看来，将鸡蛋煮制10分钟以上会更为可靠。

　　 生鸡蛋，原是一种非常容易遭受病菌等有害物环境污染的食材，假如生鸡蛋并没有彻底烂熟，出现溏心鸡蛋、温泉蛋等状况，再假如这时恰好遇上了被真菌感染的生鸡蛋，很可能提升食物中毒的产生风险性，大于利。

　　扩展资料：

　　煮蛋的时间对鸡蛋营养使用价值影响并不大，实际上来讲，加温时间针对鸡蛋营养使用价值影响并不大。

　　生鸡蛋之中含有的维他命和矿物物质并不会因为多煮了数分钟便会越来越没法消化吸收，针对热敏电阻型维他命的影响虽然有，但并不会非常大。

　　鸡蛋煮制时间较长，确实会产生鸡蛋黄变青绿色的状况，殊不知这和生鸡蛋有害并无关联。

　　鸡蛋黄掉色主要是因为生鸡蛋之中含有的氯化氢物质与矿物铁在高温自然环境下反映转化成了硫化亚铁，并不含毒性。

　　参考资料：人民网——你会煮鸡蛋吗？鸡蛋煮太久 好脂肪变坏