面碱是什么东西是面碱就是食用碱的。

　　那么关于面碱是什么东西以及面碱是什么东西，做什么用的，面碱是什么东西提炼的，碱面是什么东西？，碱面和面碱是什么是不是一种东西，什么叫面碱？等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

面碱是什么东西

　　面碱是什么东西是面碱就是食用碱。主要的用途就是用来软化食物中的纤维。我们平时在煮肉的时候，如果放一点食用碱，那么做出来的肉类就会更加的鲜嫩爽口。食用碱还可以起到快速中和食物里面酸味的作用，而且会让食物做出来更加的白，更加的好看的。

面碱是什么东西

　　食用碱，食用碱还有另外的名字，叫做碱面或者是纯碱也叫面碱，在化学中它被称为碳酸钠。

　　它主要的用途就是用来软化食物中的纤维。

　　我们平时在煮肉的时候，如果放一点食用碱，那么做出来的肉类就会更加的鲜嫩爽口。

　　食用碱还可以起到快速中和食物里面酸味的作用，而且会让食物做出来更加的白，更加的好看，在做面条的时候加入适量的食用碱可以让面条变得更加的筋道，吃起来更好吃。

　　食用碱的碱性比较强，所以在用的时候一定要注意用量，稍微用一点就可以了，如果用得太多的话就会影响做出来的食物的颜色，比如说馒头就会发黄，口感也会变差。

面碱是什么

　　面碱一般指十水合碳酸钠，十水合碳酸钠是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。

　　又称食用面碱，是面碱的主要成份。

　　是属于盐，不是碱。

　　白色单斜晶体。

　　加热到33.5℃开始脱水。

　　易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。

　　不溶于醇。

　　在空气中迅速风化而形成白色粉末。

　　水溶液呈弱碱性反应。

　　与酸作用发生反应放出二氧化碳。

　　将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。

　　扩展资料

　　水合碳酸钠包括：Na CO·10HO，NaCO·7HO，NaCO·HO等多种变体，常温时放在干燥的空气里，能逐渐失去结晶水而成为粉末，这种现象叫做风化。

　　 碳酸钠和碳酸钙相似，跟盐酸起反应都能生成二氧化碳气体。

　　我国作为工业大国，工业发展是尤为艰辛的.在制造纯碱方面，成就显著.我国著名化学家侯德榜被公认为是我国制碱业的先驱.上世纪二三十年代，当时较为先进的制碱技术都为欧美大国所垄断.

　　参考资料来源：百度百科-十水合碳酸钠