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三文鱼是淡水鱼还是海水鱼

  三文鱼是淡水鱼还是海水鱼是三文鱼,是深海鱼类的一种,在淡水环境下出生,之后移到海水生长,又会回到淡水繁殖,属巡游类鱼,是海水鱼的。

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三文鱼是淡水鱼还是海水鱼

三文鱼是淡水鱼还是海水鱼

  三文鱼是淡水鱼还是海水鱼是三文鱼,是深海鱼类的一种,在淡水环境下出生,之后移到海水生长,又会回到淡水繁殖,属巡游类鱼,是海水鱼。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一的。

  三文鱼,在日本寿司中用来做成刺身味道鲜美。

  三文鱼也是深海鱼类的一种,在淡水环境下出生,之后移到海水生长,又会回到淡水繁殖,属巡游类鱼。

  三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。

  在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

  三文鱼营养丰富,富含不饱和脂肪酸,鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸,且蛋白质含量明显高于其他鱼类 。

  此外,三文鱼还富含多种矿物质如钙、磷、镁等。

三文鱼是淡水鱼还是海水鱼

     三文鱼是海水鱼。

  三文鱼学名大西洋鲑鱼,又叫撒蒙鱼或萨门鱼,是海水鱼,属深海鱼类的一种。

  淡水三文鱼指的是虹鳟鱼,属于马哈鱼属。

  深海三文鱼在淡水的环境下出生,之后会游到海水的环境下生长,再回到淡水环境下繁殖。

  主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。

  三文鱼鳞小刺少,肉色橙红细嫩,肉质有弹性。

     三文鱼为冷水性鱼类。

  栖息于淡水、海水中,是溯河洄游性鱼类。

  大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。

  原栖息于太平洋北部,在海洋里生活了3~5年后(通常4龄达性成熟)才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。

  根据溯河时间可分为两个生物群,夏型和秋型,上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。

  大部分在下游产卵,到达上游产卵的仅为少数。

  它们沿江而上,日夜兼程,不辞辛劳,每昼夜可前进30-35公里,不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布,都不退却,冲过重重阻扰,直到目的地。

  成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。

      挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别:

     看鱼眼,眼球清晰、干净者为优,无光泽为次品;看鱼鳃,呈鲜红色、气味是新鲜,鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买;看鱼体,色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优,反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣;看鱼肉,新鲜的三文鱼肉明亮清新,有光泽,线条清晰,肉质坚实,反之不新鲜。

      三文鱼的颜色为什么是橙红色?

     野生三文鱼以海藻、鱼虾为食,它们体内的虾青素赋予了三文鱼漂亮的橙红色。

  养殖三文鱼除了吃小鱼小虾外,还会饲喂蛋白质、鱼油等,使得虾青素不足,肉色容易发白。

  为了提高鱼的感官品质,饲养者常常会给养殖三文鱼喂食一种饲料添加剂——角黄素,使其肉色呈自然的橙红色。

  角黄素是一种类胡萝卜素,在很多食物中天然存在,比如蘑菇。

  由于添加的量很小,角黄素并不会对健康造成威胁。

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