丽江特色美食有哪些是丽江特产食物丰富，具有代表性的有：丽江粑粑、鸡豆凉粉、纳西米灌肠、牦牛酸奶的。

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丽江特色美食有哪些

　　丽江特色美食有哪些是丽江特产食物丰富，具有代表性的有：丽江粑粑、鸡豆凉粉、纳西米灌肠、牦牛酸奶的。

　　丽江的纳西族是一个善于接受先进文化的民族，我现在就给大家介绍几个丽江的特色美食。

丽江粑粑

　　丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。

鸡豆凉粉

　　鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。

　　凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做黑凉粉。

纳西米灌肠

　　纳西语称米灌肠为麻补，加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。

　　到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。

牦牛酸奶

　　牦牛酸奶也是丽江的一道特色美食，在大研古城两边的小吃店里都有，玻璃瓶包装，放在凉水或者自家门前的溪流中以达到冰凉的饮用效果。

丽江有哪些特色美食？

　　

　　 怎么说呢？其实丽江自己的特色我觉得用一天三顿就概括了，早上起来吃个水汽粑粑，干上两碗酥油茶，也可以配永胜油茶。

　　中午一般就搞上一碗鸡豆凉粉拌蛋炒饭。

　　到了晚上，有火腿的话，下点蒲公英或干把菜，要吃辣的上一碗江边辣子，好吃的还有很多。

　　举不过来了。

　　这段时间光菌子就可以换着吃，还有竹笋，野菜。

　　江里的拖罗花，江鱼，石扁头烧着吃，配上几瓶冰啤，爽呆了。

　　 以上就是所谓的有钱也吃不到的野生石扁头和江鱼 。

　　 以上的是牛肝菌

　　 丽江的特色 美食

　　 1、秘制雪山鱼

　　 秘制雪山鱼采用现杀的雪山鱼，非常新鲜，口味酸辣，鱼肉滑嫩，鲜香美味，味道很是可口，是当地名菜之一。

　　 2、丽江三文鱼

　　 丽江三文鱼的特别之处在于，这种三文鱼生长在玉龙雪山的雪水中，海中的三文鱼属于鲑鱼，丽江的三文鱼是鳟鱼。

　　这种鱼鲜嫩爽口，营养丰富，一般来说，可以生吃，可以涮火锅吃。

　　 3、纳西烤鱼

　　 纳西烤鱼是当地纳西族的传统 美食 ，当地名菜之一，口味微辣，味道鲜美，鱼肉外焦里嫩，不管是当地人还是游客都非常的喜欢。

　　 4、丽江腊排骨

　　 用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得腊味十足

　　 5、豆焖饭

　　 豆焖饭的做法 历史 悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色 美食 的魅力。

　　豆焖饭是很有特色的云南特色小吃，豆焖饭以蚕豆 为主要材料，烹饪的做法闷菜为主，在外地十难品尝到，确是一大风味特色，久吃不厌。

　　

　　 丽江粑粑

　　 丽江粑粑是纳西族独具风味的食品其特点之一是色香味俱佳，要原料是当地的精麦面，再加上玉龙雪山上的清泉，火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。

　　再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成，吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。

　　丽江粑粑分为咸甜两种口味。

　　丽江粑粑还有一个特点就是不易变质变味，做好放置数天也不会发霉，只要到时候拿出来蒸或者煎一下就OK，也是一种很好的干粮，过去就是马帮商队的干粮。

　　丽江粑粑可以去象山市场 农贸市场里本地人做的好吃 地道

　　 腊排骨

　　 腊排骨火锅是纳西名菜三叠中的第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜。

　　腊排骨制作简单，不复杂，但讲求天气状况，而丽江的天气是最适合制作腊排骨的，所以这也是丽江独有的美味。

　　 纳西烤鱼，烤肉

　　 纳西烤鱼，烤肉是皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。

　　 黑山羊火锅

　　 黑山羊火锅是丽江的特色 美食 ，对黑山羊生长环境有要求，必须生长在2500千米左右，这样的高度就使得其肉质鲜美，肥瘦相间，入口不膻，吃黑山羊火锅，不但可以益气补血，温中暖下，更可以补肾壮阳，增加机体免疫力，帮助你抵御高原的一切。

　　黑山羊火锅一般集中在金凯广场附件

　　 鸡豆凉粉

　　 鸡豆凉粉是丽江古城的招牌食品。

　　鸡豆凉粉，顾名思义就是有鸡豆制作而成，鸡豆是丽江特有的豆类，生长于高海拔地区，产量极低。

　　鸡豆凉粉又热吃和凉吃，夏季凉吃，把凉粉配上各种颜色的佐料，那是色香味俱全，而且消暑开胃。

　　冬季热吃，把凉粉剪成两面金黄，再配以不同的佐料，也同样是色香味俱全。

　　鸡豆凉粉和当地的水焖粑粑是绝佳的搭配。

　　 耗牛酸奶

　　 这个在丽江就很常见了，在街道两旁的小吃店里随处可见，5元/瓶价格

　　 米灌肠

　　 米灌肠是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

　　可以在大石桥小吃那里尝尝。

　　位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，有80余年 历史 。

　　 火塘对于咱们丽江人来说并不陌生，三五个好友围坐在一起，来上一个土鸡火锅或者腊排骨火锅，那可是别有一番滋味。

　　一般来说，火塘上煮火锅一般用的都是土锅，那当我们把这口土锅换成尼西土陶锅呢，又会是怎样的一种味道呢？南门桥火塘，位于大研古城七一街八一下段31号（赵公馆旁），是一家独具特色的火塘餐厅。

　　既然是土陶锅宴餐厅，那得先从这土陶锅说起。

　　 产自香格里拉尼西的土陶锅，原料是天然黑土，可以说是香格里拉的一大特色。

　　南门桥火塘的土陶锅，正是从尼西采购。

　　 一口锅能有那么神奇的功效？心里也犯嘀咕，不过，让自己的味蕾感受感受自然风味也是不错的。

　　说完土陶锅，再看看整个餐厅的格局，整体上来说餐厅还是沿袭了纳西传统的建筑风格，但在细节上，又可以看到很多西藏文化的影子。

　　 既然说到土陶锅，那吃的肯定少不了。

　　这里的土陶锅，结合了丽江传统的火塘。

　　在火塘上放上一口土陶锅，配上当地的美味，可以说别有一番滋味。

　　 围坐在火塘边，吃着土陶锅里的美味，感受着藏式风味和丽江特色的融合，很是惬意。

　　尤其是最近这样的天气，暖暖的火塘可是着实让人坐下就舍不得离开。

　　 一、腊排骨火锅

　　 腊排骨火锅是云南丽江传统 美食 之一，丽江腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，而汤是火锅的重要部分，这样，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，也就香气四溢，味道淳厚了。

　　腊排骨火锅最适合在多雨湿气重的丽江吃了。

　　 二、丽江粑粑

　　 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的 历史 ，是用丽江出产的精细麦面制成，色香味俱全！作为丽江非物质文化遗产技艺传承，丽江粑粑值得一尝。

　　 三、包浆豆腐

　　 包浆豆腐，口味咸香。

　　民谣云：臭豆腐，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。

　　作为舌尖上的中国跟踪报道的 美食 ，包浆豆腐不断吸引着游人前来品尝！

　　 四、野生菌

　　 丽江四面环山，又属亚热带季风气候，温暖多雨，适合菌类生长，所以丽江盛产野生菌，尤其是高山植物园一带。

　　来这里可一定要记得尝尝这不可多得的美味啊！

　　 五、阿妈意纳西菜

　　 作为非物质文化遗产传承餐厅，《舌尖上的中国3》特约报导的地道纳西菜，阿妈意是你到丽江必吃的滇西菜。

　　这里充满了民族特色，是你不可错过的 美食 天堂！

　　 六、特产:鲜花饼

　　 众所周知，丽江的鲜花饼举世闻名，大街小巷更是开满了鲜花饼店，走几步路就有一家，你不想看到都不行！所以，鲜花饼是你在丽江绝对不容错过的地方特产，确实别有一番风味。

　　 丽江有一腿火塘餐厅，他们家的招牌特色圆腿火锅，肉质肥美，选材地道，做工精细，何为圆腿，想必各位都很疑惑，圆腿就是收购来的农家火腿，火腿秉承着纯天然绿色无公害的原则，力求做到最完美。

　　 这是去收购的火腿。

　　

　　 火腿的肉质绝对是上乘的，满足你的味蕾。

　　 当然有一腿除了圆腿火锅之外，还有很多的特色，比如说铜锅饭、酥油茶、糯米披萨等，十分的丰富，满足吃客的需求。