毛蟹和大闸蟹的区别

　　毛蟹和大闸蟹的区别是口感区别，大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是大闸蟹的蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹更加美味；外观区别，大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀的。

　　那么关于毛蟹和大闸蟹的区别以及毛蟹和大闸蟹的区别图片，大闸蟹公蟹母蟹的区别，毛蟹与大闸蟹区别，阳澄湖大闸蟹，大闸蟹与河蟹有什么区别图解等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

毛蟹和大闸蟹的区别

毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐；大闸蟹的口感也是极其鲜美，其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，毛蟹和大闸蟹的具体区别如下：

大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是大闸蟹的蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹更加美味。

大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色：蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，背甲起伏不平，但左右对称。

　　1、毛蟹与大闸蟹的形态特征不一样。

　　（1）、毛蟹属于高等甲壳动物。

　　在动物分类上隶属于节肢动物门，软甲纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，方蟹总科，弓蟹科，绒螯蟹属。

　　原产中国。

　　它们的主要特征是足密生绒毛；额平直；具4个锐齿；额宽小于头胸甲宽度的1米；第一触角横卧，第二触角直立；第三足长节的长度约等于宽度。

　　（2）、大闸蟹：体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。

　　腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。

　　螯足用于取食和抗敌，其掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。

　　4对步足是主要爬行器官，长节末前角各有1尖齿。

　　腹肢雌性4对，位于第2至第5腹节，双肢型，密生刚毛，内肢主要用以附卵。

　　雄蟹仅有第1和第2腹肢，特化为交接器。

　　2、毛蟹与大闸蟹的分布情况不一样。

　　（1）、毛蟹原产于我国，亚洲北部、朝鲜西部和中国是毛蟹的主要自然分布区。

　　20世纪初，毛蟹随船传至德国，沿着莱茵河散布，如今已遍及欧洲多国水域。

　　20世纪末，中华绒螯蟹在五大湖区和旧金山湾一带形成了两个分布区。

　　（2）、大闸蟹，中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国仅有的大闸蟹育苗繁育基地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后产量锐减，实行人工移苗放流，产量有所恢复。

　　每年9-11月为生产旺季。

　　3、毛蟹与大闸蟹的养殖环境不一样。

　　（1）、毛蟹的养殖环境一般是，规划建设20个高标准池塘，单池面积15亩，其中深水区水深1.5m，浅水区水深0.6m，坡度比为1∶2.5。

　　养殖池塘的水源充足，水质清新且无污染，排灌方便，壤土底质，水草茂盛，环境较僻静。

　　（2）、大闸蟹，采用天然海水育苗年前收集健壮亲蟹，按一定雌雄比例投入海水（半咸水）养蟹池中进行笼养或散养，使其交配抱卵。

　　次年4月中即可孵化出溞状幼体。

　　如能保持水质新鲜，溶氧充足、盐度适宜（9～15）、温度稳定、敌害少及丰富的饵料，约经3周左右即可孵出蟹苗。

　　人工海水育苗的技术条件和措施与天然海水育苗相似。

　　其主要技术关键在于配制高效低价的人工海水（半咸水），难度较大，但产量稳定，占地面积也小，并可不受自然条件限制，已在一些内陆地区推广应用。

　　参考资料：百度百科-中华绒螯蟹

　　参考资料：百度百科-毛蟹