厨师的帽子等级划分

　　厨师的帽子等级划分是有关部门制订了厨师戴帽的标准：手艺越高，帽子越高的。

　　那么关于厨师的帽子等级划分以及厨师的等级一共有几级，厨师帽怎么分等级，厨师帽子等级顺序图片，厨师的帽子越高等级越高吗？，厨师的级别与厨师帽等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

厨师的帽子等级划分

　　厨师的帽子等级划分是有关部门制订了厨师戴帽的标准：手艺越高，帽子越高。厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样，只是高度低得多，帽褶也少。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高的。

　　最先戴上厨师帽的厨师并不是从卫生着眼，而是作为一种标志。

　　有关部门制订了厨师戴帽的标准：手艺越高，帽子越高。

　　最高的竟达35厘米。

　　因此，法国人爱用大帽子称呼那些名厨师。

　　厨师长帽一般高约29.5厘米。

　　总厨、大厨戴此帽。

　　厨师帽与厨师长帽基本一样，只是高度低得多，帽褶也少。

　　厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。

　　厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。

　　厨师帽高低代表着厨师的等级：

　　中国厨师的分级为九级。

　　厨师长、总厨、大厨：厨师帽高约29.5公分，

　　普通厨师：厨师帽高约25厘米，

　　厨师工：厨师帽高约10.5厘米。

　　在酒店、餐馆里，每个厨师都必须戴一顶白颜色的厨师高帽。

　　对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。

　　据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。

　　他是18世纪巴黎一家名气大餐馆的主厨。

　　安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。

　　一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。

　　他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。

　　很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。

　　这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。

　　后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

　　久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的厨师帽子。

　　帽子越高，手艺也越高，高的竟达35厘米。

　　白色高厨师帽现在便成了厨师维护食品卫生的厨师工作帽。

　　扩展资料：

　　厨师的等级

　　在60年代前，厨师的等级很模糊，那时还没有厨师长的叫法，而是称之为大组长。

　　60年代后，厨师才开始进行考试定级。

　　厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。

　　低级别的厨师是初级厨师，而从新东方烹饪学院学成毕业的一般都是中级厨师，也有厨师。

　　在酒店、餐馆厨师中，从特级、到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。

　　参考资料来源：百度百科-厨师