变绿的豆芽还能吃吗是豆芽只要没有发生霉变是可以食用的。

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变绿的豆芽还能吃吗

　　变绿的豆芽还能吃吗是豆芽只要没有发生霉变是可以食用的。一些豆芽变绿是正常现象，比如黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应的。

　　黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高。

　　豆芽生长最快，对水分需求也大。

　　如果湿度不够，空气干燥，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质。

豆芽只要没有发生霉变是可以食用的。

　　一些豆芽变绿是正常现象，比如黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应。

　　

　　绿豆芽和黄豆芽，白嫩清爽、芽体粗壮、外形美观、营养丰富，自古以来一直是我国传统的大众蔬菜。

豆芽发绿了可以吃吗

　　豆芽绿了还能吃。

　　豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。

　　品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

　　食用的主要部分为下胚轴。

　　常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。