牛扒和牛排的区别

　　牛扒和牛排的区别是位置不同，牛扒一般来说是牛身上没有骨头的地方，而且一般牛扒是很少有肥肉的，而牛排则是牛身上带骨头的部位；口感不同，牛扒不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，牛排是用精牛肉切成大厚片煎炸而成的。

　　那么关于牛扒和牛排的区别以及牛扒和牛排的区别？，牛扒和牛排的做法大全，牛排牛扒的区别，原切牛排和合成牛排的区别，牛排种类区别等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

牛扒和牛排的区别

现在中西文化交流密切，所以说也有许多西餐进入到我们中国，并且非常受我们中国人的欢迎，尤其是对于现在的年轻人来说，约会的时候常常喜欢去西餐厅，因为相对来说西餐厅的环境更加优雅一些，而且西餐厅给我们的感觉就是浪漫。

　　在西餐厅里听着音乐，吃着牛排，喝着红酒，感觉还是非常不错的，但是经常去西餐厅吃饭，你知道牛排和牛扒的区别吗？区别主要体现在口感和位置上。

：

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。

　　牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛排和牛扒的区别如下：

牛扒一般来说是牛身上没有骨头的地方，而且一般牛扒是很少有肥肉的，而牛排则是牛身上带骨头的部位。

牛扒不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

　　由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

　　牛排的话用精牛肉切成大厚片煎炸而成。

　　有时也指为做这种菜肴而切好的厚牛肉片。

　　在西餐厅吃饭，饭菜有很多讲究。

　　一般都会问你要几分熟。

以上就是牛排和牛扒的区别，大家下次再去西餐厅吃西餐的时候，如果想要更加新嫩一点的牛肉，不妨选择牛扒。

　　牛扒和牛排的区别如下：

　　1、选材上的区别

　　牛扒其实就是牛身上没有骨头的部位，它里边一般是没有太多肥肉的，也就像猪肉身上的五花肉一样，上面没有很厚的肥膘，基本上算是肥瘦相间的那种肉质，比较适合老年人与孩子。

　　而牛排一般是靠近骨头的位置，不仅肉质更加的紧致，也是比较有嚼劲的，是年轻人都比较喜爱的部位。

　　2、口感上的区别

　　牛扒和牛排吃起来的口感也会有轻微的不同。

　　上面我们提到了牛排取材于牛的骨架部位，所以牛排的肉质就会比较紧致，而且带有一点骨香味，吃起来也会很有嚼劲，所以如果你喜欢肉质比较紧的话，就可以选择牛排。

　　另外如果想要把牛排做的特别的好吃，大厨都会花一点功夫，他们会把牛排多坚持一会儿，这样才能够让牛排它的味道更加的香，但时间过长也会使肉质发柴。

　　而牛扒是取自远离骨架的部位，所以牛扒的肉质就会比较嫩，不会像牛排那么紧致，比较适合较轻一点的成熟度。

　　所以很多人在吃牛扒的时候，喜欢三分熟或者五分熟，这样食用口感会非常的棒。

　　3、烹饪方式的不同

　　当然牛排和牛扒的烹饪方式也会有些不同，牛排在制作的过程当中需要加入更多的调料，使牛排更加入味，并且牛排需要提前腌制好长时间，但是牛扒肉质比较鲜嫩一些，所以说它更容易入味儿而且牛扒需要的时间也更短一些。

　　其实不管大家是吃牛排还是吃牛扒，一定要注意自己吃的是舒心，而不是面子，尤其是像这种吃一顿要花掉几百上千的这种食物那就更要吃到开心了。

　　所以大家在吃西餐的时候，完全可以根据自己的口感做选择。