椰青和椰皇的区别是椰青是在椰子未成熟的时候采摘的，椰皇是在老的时候采摘的。

　　那么关于椰青和椰皇的区别以及为什么专家不建议吃椰子水，椰青和椰皇哪个好喝，为什么专家不建议吃椰子油，椰青和椰皇哪个营养价值高，椰皇为什么比椰青便宜等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

椰青和椰皇的区别

　　椰青和椰皇的区别是椰青是在椰子未成熟的时候采摘的，椰皇是在老的时候采摘的。它们的最大区别就是处理采摘的方式不一样，口感以及味道方面会有一点差别，但是大体上是相同的的。

椰青

，表皮青色的嫩椰，椰汁解热生津，椰肉较为清脆。

　　果汁无菌可以直接饮用，清如水甜如蜜，属低热量的盛暑佳饮。

　　

椰皇

，椰青成熟到表皮成黄色，再经过去皮、抛光、打磨就是椰皇了。

　　椰皇汁和肉都比较淡，可以用火烧一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口，也可以挖出来做椰蓉、椰丝或者椰子饼。

市面常见的是椰青去壳板，削成统一标准的圆形屋状。

　　最开始为了更容易在体积有限的冰柜里摆放，后面约定俗成削成了那样。

　　椰子再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。

　　大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。

椰青和椰皇的区别在于

成熟没成熟

，椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。

　　在味道也有区别，椰青汁更清香甘甜，解热生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。

椰青和椰皇的区别 椰青和椰皇哪个好

　　每个人口味不同，所以不能说哪一个更好吃。

　　椰青，顾名思义就是椰子青青很嫩的时候，但是在这里要告诉大家，椰青只是一个统称，并不能说只要是椰青就一定很嫩，有些椰子在树上长了很久也没有摘下来，虽然还是绿色的，但是相比刚成熟就摘下来的，椰肉变得很厚了，颜色从有一点点透明的白色变成了纯白色，里面的椰壳也变成了黑色，相对的里面的椰汁就变的少了，但甜度高一些。

　　椰皇是老椰子把外面的皮去掉，经过人工抛光打磨后形成的。

　　相对于椰青（注意我说的是嫩嫩的椰青，不是老的），椰皇更容易打开，因为是老椰，甜度也高一点，不过好多人喝不出来区别，里面的椰肉也更多，适合做菜如椰子鸡汤之类的。

　　有些老的椰青口感其实和椰皇差不多，而且因为网上卖的椰青大部分都是削过皮的，所以也不太好分辨。

　　淘宝购物买之前一定要和卖家问好，是哪里的椰子，老不老之类的。

　　正常好一点的椰子都不会放很久的，10天已经算长的了。

　　至于那里的椰子是因为不同地方的椰子口味不同。

　　就拿海南为例，海南哪里都有椰子，只是多和少的问题，最好的椰子在东郊，所以说同样是海南椰子，但可能你买到的和别人买到的就不一样。

　　好一点的椰皇单果重在2斤以上，椰青我忘记称了，反正现在海南椰青也没有多少质量也不太好，等有好的椰青我再写。

　　总的来说椰汁就是一点点清甜的感觉，是让你一喝的第一反应就是真的是椰汁，不会很惊艳，但会让你喝不腻，比起其他的水果茶，纯天然的椰汁对身体更好，也有美白的效果。

　　外型，成熟度和用途是不一样的。

　　先说椰子的几个阶段和主要用途吧，

　　椰青状态，特点是表皮完全是青绿色，摇晃起来好多水。

　　青涩的时候是喝椰子水的，实际上，椰子的成熟过程就是内部的液体胚乳越来约少，为啥椰子要有这个准备呢？虽然周边都是水，没有一点准备，就变咸菜了。

　　有了这些水，椰子就能好好发育了。

　　随着种子的成熟，椰子内部的液体会逐渐减少，白色的椰子肉会越来越厚，也越来越硬。

　　直到有一天椰子变成黄绿色了，这个时候的椰子水就不好喝了，量少又不甜。

　　那些完全变黄的椰子就没办法喝椰子水了。

　　完全成熟的时候吃椰茸和椰子油。

　　 把里面的椰子肉搞出来，擦成茸，配合甜品很香。

　　也可以烤成干的椰子片。

　　当然椰子肉最重要用途就是榨油，准确说是熬，擦成椰蓉之后加水在火上煮，直到油分离出来，有点像熬猪油。

　　得到的椰子油就可以烹饪了。

　　这还没有完，还有一个阶段就是，椰子里面的胚是可以长大的，长成一个棉花糖一样的大球，那就是幼年的椰子，吃起来口感还是蛮不错的，清甜爽口。

　　好了，如果这个时候还没有吃椰子，那就可以把它们种起来了，条件好的话，十几年之后又能收椰子了。