小龙虾壳能吃吗，小龙虾的虾头能吃吗

　　小龙虾壳能吃吗，小龙虾最好不要吃壳的。

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小龙虾壳能吃吗

　　小龙虾最好不要吃壳。

　　小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强，但它拥有良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量并不一定超标。

　　小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。

　　在剥开虾的身体有一条线也不能吃，虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前就应该去掉。

　　除了这些，还不能吃醉虾，虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体囊蚴寄生在虾的肌肉里。

　　人们总以为，在高温烹饪过程中可以杀死食物中的寄生虫，但是科学研究表明，有些寄生虫在烹饪过程也无法杀死。

　　对于小龙虾的卫生非常重要，如果是在外面吃小龙虾就要选择卫生条件较好的餐馆，如果是自己做小龙虾就要在清洁小龙虾方面花比较多的功夫。

　　而且最好在小龙虾买回来之后浴顿自肌泛用清水饲养24小时，这二十四小时足够让龙虾排出体内原先的赃物，同时，要用刷子洗净其身体上的脏物，将隐藏的泥沙和肠线都剔除干净。

　　煮之前就可以考虑把虾头去掉，还一定要保证小龙虾煮熟了。

　　对于吃小龙虾一定要节制，而且也不是所有人都适合吃小龙虾。

　　小龙虾还不能与葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等一起食用。

　　候最好是要把它煮的很熟，不要生吃或者半生吃小龙虾，容易使寄生虫残留在人体内引发疾病。

　　小龙虾上面一部分也就是头部，里面的虾黄是可以吃的，但是其他部位一般不建议食用。

　　小龙虾的头部是虾黄的存在地方，同时也是虾胃囊和脑部的存在地方，虾黄味道鲜美，十分可口可食用，而胃囊和头部中重金属和寄生虫含量较高，不能食用，因此，食用小龙虾头部时需进行辨别虾黄。

　　小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。

　　其中包括胃、肝脏、心脏、一对精巢或卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。

　　简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。

　　其次，考虑到小龙虾的生长环境。

　　如果小龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染。

　　成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。

　　总而言之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

　　从卫生健康的角度来说，确实也不建议吃虾的头部。

　　小龙虾本身很难清洗干净，市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，仅仅除去小龙虾表面的泥沙。

　　而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，由此虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。