培根是什么部位的肉，培根是猪腹部腩肉。

1、培根是由普通猪腰部和五花肉前腹部组成的一种烟熏、干燥的猪肉制品。

2、五花肉前腹部就是胸腹部分，是猪腿后面的上层部分。

由于肥瘦比例恰当，肉质细嫩，有鲜特的油脂质，因而随着熏烤变成红彤彤多汁的起司肉。

3、猪腰部位在腹腔里，主要由密集的肌肉组织和少量脂肪组成。

由于肉质坚韧，有细密的结构，是成为培根的主要来源。

4、培根制作的流程也很复杂，先对猪腰部和五花肉前腹部进行切割，然后用盐、糖和调味料腌制，再挂在烟熏窑中，一般烟熏时间2小时以上，最后再干燥，制成培根。

培根又叫什么名字

1、培根也被称为熏猪肉或熏肉，是一种以猪的肉类和脂肪为原料。

将其发酵冷腌、烟熏、干制而成的制品。

2、常以“煎烤培根”为人们最熟悉的一种烹调方式：

即将培根块置于油中煎烤，直至其表面呈焦脆状态且内脂完全融化，再行配以番茄酱、果酱等调味汁，搭配白面包或烤面包一起享用。

3、亦可将培根和其他蔬菜或菜肴一起烹煮，令菜肴色泽丰富，口感鲜美。

例如：

西洋菜“培根芥兰”，将熏肉和芥兰一起煎炒。

“贝尔纳培根”，是以蚝油和芝麻酱调料将培根和蔬菜烹煮而成的饭点。

培根和培根名字的由来

1、培根，是将猪腹部脂肪加工制作的，是一种肉制品。

2、培根的名字由来，可能源自拉丁语“baco”，表示腥味食品。

或者是古英语“b？c”，表示“背部”。

也有人认为其由英语“back”的变体，泛指“肉类”或者“加工肉类”，也即是腐肉。

早期英国人把准备加工前的腐肉叫作“培根”，后来又指那种经过烟熏和腌制加工的肉制品。