培根是什么肉做的是培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成的。

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培根是什么肉做的

　　培根是什么肉做的是培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成的。

培根是用肋条肉（即方肉）或背脊肉做的，

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。

　　培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的卟卟声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

　　

烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。

　　烟肉味道极好，常用作为烹调。

培根是什么肉做的

　　培根是猪肉，鸭肉或植物蛋白做的。

　　第一种就是猪肉，不过猪肉做成的培根非常少，虽然培根采用的是西式的方法做成的食物。

　　第2种就是现在市面上最多的一种培根，鸭肉培根，自助餐厅和一些小餐馆饭店都是采购的鸭肉培根，鸭子的经济价值很高，喂养成本低，周期短，而且已经实现了自动化。

　　第3种也很常见，那就是植物蛋白做成的肉，现在因为健康观念提高了，所以从大豆中提取植物蛋白，来做成各种素肉，口感上与真的肉类很相似。

　　腌熏培根做法：

　　用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。

　　然后再将腌肉留下吊两个星期风干。

　　腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。

　　中间有需要的话就将腌肉烟熏。

　　烟熏是为了使烟肉吸入更多味道和加速腌制的过程。

　　未熏制的烟肉有时是被认作绿色烟肉。

　　熏制的烟肉传统上悬在屋子里，点燃木片将之熏制。