1. 首页 > 小常识

腊肉的寓意

  腊肉的寓意是腊肉的寓意一般就代表着辞旧迎新的。

  那么关于腊肉的寓意以及腊肉的寓意和象征,年夜饭腊肉的寓意,过年吃腊肉的寓意,过年吃香肠腊肉的寓意,腊肉的寓意菜名等问题,小编将为你整理以下的知识答案:

腊肉的寓意

腊肉的寓意

  腊肉的寓意是腊肉的寓意一般就代表着辞旧迎新。因为一般都在农历的腊月进行腌制,所以叫做腊肉,而且是过年期间必备的食品,一家人团聚在一起,吃着自己腌制的腊肉,心里肯定非常地开心,同时也意味着,新的一年,家里的每个人都会有很好的运气,带着美好期望来迎接新年的。

  腊肉的寓意一般就代表着辞旧迎新。

  因为一般都在农历的腊月进行腌制,所以叫做腊肉,而且是过年期间必备的食品,一家人团聚在一起,吃着自己腌制的腊肉,心里肯定非常地开心,同时也意味着,新的一年,家里的每个人都会有很好的运气,带着美好期望来迎接新年。

  腊肉的来源有很多说法,据说,在古代的时候,一个农民在吃剩的猪肉上撒上食盐进行腌制,第二天把腌制了一晚上的猪肉用绳子挂起来,当时正好是冬至,每天都是大雪天气,根本出不了门,农民就把腌好的肉拿下来煮熟之后食用,竟然发现味道非同一般,肥而不腻,咸香可口,从此腊肉就流传开来。

腊肉的由来和寓意是什么?

  相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。

  腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。

  寒冬腊月,以家为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下,吃腊肉,放爆竹,辞旧迎新。

  腊肉以及各类腌腊制品的美味,慢慢就融入了家的元素,家的幸福。

  早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于肉脯和腊味的记载。

  当时,朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。

  在民间,学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼,这种干肉称为束修。

  扩展资料:

  著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉

  广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;

  湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;

  四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

版权声明:本文来源于互联网,不代表本站立场与观点,子健常识网无任何盈利行为和商业用途,如有错误或侵犯利益请联系我们。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873