羊蝎子是羊的什么部位

　　羊蝎子是羊的什么部位是羊蝎子是羊的羊脊椎骨，又称羊龙骨是指羊带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨，因为其形状像蝎子因而得名的。

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羊蝎子是羊的什么部位

　　羊蝎子是羊的什么部位是羊蝎子是羊的羊脊椎骨，又称羊龙骨是指羊带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨，因为其形状像蝎子因而得名。在我国北方吃羊蝎子已有近300多年的历史了。羊蝎子最为出名的做法应当是羊蝎子火锅，其中最正宗的当属北京羊蝎子火锅的。

　　羊蝎子是羊的羊脊椎骨，又称羊龙骨是指羊带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨，因为其形状像蝎子因而得名。

　　在我国北方吃羊蝎子已有近300多年的历史了。

　　羊蝎子最为出名的做法应当是羊蝎子火锅，其中最正宗的当属北京羊蝎子火锅。

　　羊蝎子的由来也大有名头，据说，是大文豪苏轼被贬惠州，当时肉类商品匮乏，好的羊肉早已被当地权贵争抢完了，于是苏轼让杀羊的人，为他留下没人要的羊脊骨，然后回家将羊脊骨煮透，将酒在羊骨头上，并撒上少许盐，用火烘烤，等羊脊骨肉微焦，就可食用。

　　苏轼还将这种吃法告诉了弟弟苏辙对其大为夸赞。

　　羊蝎子是羊身上的脊椎骨。

　　羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot），是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

　　羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

　　名称由来

　　宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。

　　因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。

　　于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。

　　取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

　　苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。

　　苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥，多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢。

　　在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。

　　以上内容参考百度百科-羊蝎子