羊蝎子是哪里的特色菜是羊蝎子是北京和内蒙古的特色菜的。

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羊蝎子是哪里的特色菜

　　羊蝎子是哪里的特色菜是羊蝎子是北京和内蒙古的特色菜。羊蝎子，是一道鲁菜，主要材料是带有脊髓和里脊肉的完整羊脊椎骨，因为它的形状和蝎子的形状很相似，所以就俗称为羊蝎子。羊蝎子经常被用来做清汤火锅，味道极其鲜美，让人垂涎欲滴的。

　　羊蝎子是北京和内蒙古的特色菜。

　　羊蝎子，是一道鲁菜，主要材料是带有脊髓和里脊肉的完整羊脊椎骨，因为它的形状和蝎子的形状很相似，所以就俗称为羊蝎子。

　　羊蝎子经常被用来做清汤火锅，味道极其鲜美，让人垂涎欲滴。

　　我国古代诗人苏轼，因为政治斗争，所以被贬到了惠州，而惠州的市场萧瑟、商品匮乏，但是每天会杀一只羊。

　　由于苏轼是被贬到惠州来的，所以不敢和权贵争抢上好的羊肉，于是苏轼便嘱咐杀羊的人，给他留下一般别人不要的羊脊骨，最好在这骨头之间留一些肉。

　　苏轼把羊脊骨取回家后，便用水将羊脊骨煮透，然后把酒浇在骨头上，放一些少许的盐，用火烘烤，等到骨肉稍微焦黄的时候，就可以食用了，苏轼整日在羊脊骨中寻找碎肉，自称就像在吃海鲜的味道一样，味道极其鲜美。

羊蝎子是一道什么地方菜？

　　羊蝎子是北京地方菜。

　　羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。

　　跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。

　　奈曼王爷一尝味道鲜美。

　　然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

　　羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成丫字状，而那丫字状的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，羊蝎子因此而得名。

　　扩展资料

　　羊蝎子食用价值：

　　1，羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。

　　2，羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。

　　三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

　　3，最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。

　　像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

　　参考资料来源：百度百科-羊蝎子