水饺的由来是水饺的由来是为纪念张仲景给乡亲们治疗耳朵的冻疮而来的。

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水饺的由来

　　水饺的由来是水饺的由来是为纪念张仲景给乡亲们治疗耳朵的冻疮而来。在东汉时，张仲景辞官回乡，路过家乡时，正好是冬天，看见家乡河两岸的百姓因为营养不良，面黄肌瘦，又因为是冬天，因为寒冷，许多人的耳朵都得了冻疮，张仲景身为一个医者，希望为乡亲们做点事情，于是他支起一口锅，蒸煮一种驱寒娇耳汤来给乡亲们治疗冻疮的。

　　水饺的由来是为纪念张仲景给乡亲们治疗耳朵的冻疮而来。

　　在东汉时，张仲景辞官回乡，路过家乡时，正好是冬天，看见家乡河两岸的百姓因为营养不良，面黄肌瘦，又因为是冬天，因为寒冷，许多人的耳朵都得了冻疮，张仲景身为一个医者，希望为乡亲们做点事情，于是他支起一口锅，蒸煮一种驱寒娇耳汤来给乡亲们治疗冻疮，后来人们为了纪念张仲景，所以在每年的冬至都会吃这种药膳。

　　随着时间的发展，这种药膳演变成了今天的饺子。

　　冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，在冬至这一天吃饺子，不仅是为了纪念张仲景，也是为了祛除我们体内的寒冷，避免我们的耳朵被冻伤。

饺子的来历简介 饺子的由来

　　1、饺子源于古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。

　　由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。

　　饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

　　有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。

　　饺子多用面皮包馅水煮而成。

　　 2、饺子由馄饨演变而来。

　　在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸扁食饺饵粉角等名称。

　　三国时期称作月牙馄饨，南北朝时期称馄饨，唐代称饺子为偃月形馄饨，宋代称为角子，元代、明代称为扁食;清代则称为饺子。

　　饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。

　　当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

　　 3、饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。

　　饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。

　　饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

　　 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

　　饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

　　饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有好吃不过饺子的俗语。