米线是用什么做的是米线是用米做成的，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃的。

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米线是用什么做的

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　　米线是用米做成的，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。

　　粉丝与其类似，但口感不同。

　　米线制作方法主要分为两种，一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。

　　另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。

　　干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。

　　食用时，再蒸煮发涨。

　　干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。

　　如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来。

米线是用什么材料做成的？

　　米线是用直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的。

　　米线用米制成，长条状，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。

　　粉丝与其类似，但口感不同。

　　扩展资料

　　古烹饪书《食次》之中，记米线为粲。

　　人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉。

　　粲本意为精米，引申义为精制餐食。

　　齐民要术中谓粲之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。

　　以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为粲。

　　又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称乱积。

　　参考资料百度百科-米线