牛肘子是哪个部位是牛肘子是牛的腿部，说的更具体一点，就是牛的四肢，大腿和小腿之间的关节部位的。

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牛肘子是哪个部位

　　牛肘子是哪个部位是牛肘子是牛的腿部，说的更具体一点，就是牛的四肢，大腿和小腿之间的关节部位。牛肘子分为前肘子和后肘子，在购买的时候，一般建议大家购买前肘子，因为前肘子更加符合肥瘦相间的要求，吃起来口感更好，十分具有韧性并且筋道，更加有嚼劲。牛肉作为一种营养价值较为丰富的肉类，口感筋道，很受广大消费者的欢迎的。

　　牛肘子是牛的腿部，说的更具体一点，就是牛的四肢，大腿和小腿之间的关节部位。

　　牛肘子分为前肘子和后肘子，在购买的时候，一般建议大家购买前肘子，因为前肘子更加符合肥瘦相间的要求，吃起来口感更好，十分具有韧性并且筋道，更加有嚼劲。

　　牛肉作为一种营养价值较为丰富的肉类，口感筋道，很受广大消费者的欢迎。

　　牛的其他部位营养也很丰富。

　　牛头肉，肉质较嫩，有爆炒、凉拌等多种烹饪方法，牛头骨是熬汤的好原料。

　　里脊肉，是牛肉中肉质最嫩的部分，经常用来制作菲力牛排。

　　外脊肉，又叫西冷，是牛的背部，由于运动量较少，所以肉质较嫩。

牛肘瓜是牛腱子肉吗

　　牛肘瓜不是牛腱子肉。

　　通俗的来讲牛腱子是牛四条腿的大腿部位的肉，而牛肘瓜则是牛腿上小腿部分的肉。

　　牛腱子可以分为分前腱子和后腱子，做熟后有胶质感，这一部分的肌肉比较粗壮，肌肉纤维粗脂肪少，一般做酱牛肉都选用牛腱子肉。

　　牛肘瓜一般用来红烧，红焖。

　　牛肉营养价值

　　牛肉与猪肉相比，热量较低，钾、镁、铁等微量元素较高，并且牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，常吃牛肉能提高免疫力，增强抗病能力，适合大多数人群食用。

　　牛肉是高蛋白，低脂肪的食物，营养丰富。

　　运动员特别推荐吃牛肉。

　　因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，提高运动持久性。

　　牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。

　　食用后有助于组织损伤修复、增强体质及增强防病能力。

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。