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毛峰和毛尖的区别

  毛峰和毛尖的区别是第一是产地,第二是品种,第三是制作工艺,第四是口感的。

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毛峰和毛尖的区别

毛峰和毛尖的区别

  毛峰和毛尖的区别是第一是产地,第二是品种,第三是制作工艺,第四是口感。黄山毛峰的制作分采杀青,揉捻,干燥烘焙三道工序。传统工艺的毛峰在烘焙的时候分毛火和足火两个程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火。信阳毛尖的制作是一种改良的绿茶工艺,信阳毛尖的鲜叶必须在采摘当天炒制完成的。

    毛峰与毛尖,都属于绿茶类,具备绿茶的功效与作用,虽然只有一字之差,但区别很大。

  下面说一下毛峰和毛尖的区别。

  产地

    毛尖:毛尖产地是信阳。

    毛峰:毛峰产地是黄山。

  品种

    毛尖:中小叶种茶树鲜叶制,成品毫显而不露。

    毛峰:大中叶种茶树鲜叶制,成品白毫明显。

  工艺

    毛尖:信阳毛尖的制作是一种改良的绿茶工艺,信阳毛尖的鲜叶(信阳本地人称之为青凋)必须在采摘当天炒制完成。

  传统炒制分生锅(杀青)、熟锅(理条)、烘焙三个工序。

    毛峰:黄山毛峰的制作分采杀青,揉捻,干燥烘焙三道工序。

  传统工艺的毛峰在烘焙的时候分毛火和足火两个程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火。

  现代工艺的毛峰所用烘干机烘干。

  口感

    毛尖:毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,色泽翠绿,白毫显露。

  由于信阳毛尖比重高,开汤后茶芽沉底,汤色绿里带黄,香气清高,熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整。

  信阳毛尖品过三巡,满口生津,栗香充盈齿喉,留下无尽绵长的回甘和回味。

  以香高味浓而著称。

    毛峰:毛峰茶条索紧细,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。

  黄山毛峰干茶比重轻,开汤后亭亭玉立,两泡过后才会徐徐落下,黄香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀整。

  黄山毛峰较之信阳毛尖口感略为清淡。

毛峰和毛尖的区别

     毛峰与毛尖是两类不同的茶,虽然都属于绿茶类,外形也有些相似,但它们的区别还是很大的,下面就一起来看看毛峰和毛尖的区别有哪些吧

     毛峰和毛尖的外形区别

     1、毛峰:毛峰呈条索形状,微卷紧细,看上去更像雀舌,颜色翠绿,绿中泛黄,叶身银豪显露。

     2、毛尖:毛尖呈条索形状,外形细直,圆润光滑,颜色翠绿,叶身布有一层绿衣且遍布银豪。

     毛峰和毛尖的产地区别

     1、毛峰:毛峰的产地非常多,主要有峨眉、遵义、武义等地,其中最为有名的就是黄山毛峰,黄山毛峰被誉为我国的`十大名茶之一。

     2、毛尖:毛尖的主要产地在河南信阳,信阳毛尖在国内也很有名。

  另外,沩山毛尖、都匀毛尖、竹溪毛尖等也是很不错的茶叶。

     毛峰和毛尖的工艺区别

     1、毛峰:毛峰属于烘青绿茶,制作工艺相对比较简单,主要包括鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘五个工序。

     2、毛尖:毛尖属于朝青绿茶,制作工序多达九道,主要包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。

     毛峰和毛尖的口感区别

     1、毛峰:毛峰冲泡后的茶汤嫩绿明亮,气味清香而持久,入口之后甘醇鲜爽,口感甚佳,令人回味。

     2、毛尖:毛尖冲泡后的茶汤呈现着明亮的嫩绿色泽,散发着高长的熟板栗一样的香气,口感甘爽,余味无穷。

     毛峰和毛尖的品种区别

     1、毛峰:毛峰的代表品种有黄山毛峰、峨眉毛峰、九华毛峰、兰溪毛峰、遵义毛峰、羊艾毛峰等。

     2、毛尖:毛尖的代表品种有信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、古丈毛尖、五峰毛尖、紫阳毛尖、沩山毛尖、覃塘毛尖、婺源毛尖、竹溪毛尖等。

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