猪肉浅色和深色有什么区别是猪肉浅色和深色在新鲜程度、手感、气味等方面有所不同的。

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猪肉浅色和深色有什么区别

　　猪肉浅色和深色有什么区别是猪肉浅色和深色在新鲜程度、手感、气味等方面有所不同。新鲜程度：一般来说，猪肉的颜色越鲜红就越新鲜，因为新鲜的猪肉放置时间比较短，其没有受一些环境因素的影响而放生一些细微的变化，所以其颜色看起来比较深。而猪肉的颜色变浅，说明猪肉已经放置很长一段时间了，其已经变得不是很新鲜了的。

　　猪肉浅色和深色在新鲜程度、手感、气味等方面有所不同。

　　新鲜程度：一般来说，猪肉的颜色越鲜红就越新鲜，因为新鲜的猪肉放置时间比较短，其没有受一些环境因素的影响而放生一些细微的变化，所以其颜色看起来比较深。

　　而猪肉的颜色变浅，说明猪肉已经放置很长一段时间了，其已经变得不是很新鲜了。

　　手感：浅色的猪肉摸上去不发黏，比较油润，当按压时，其肉质比较有弹性，且没有水分渗出。

　　而深色的猪肉表面摸起来比较发黏，按压过后也不能很快的恢复原状。

　　气味：浅色的猪肉闻起来没有异味。

　　深色的猪肉闻起来会有一点变质的味道。

浅色猪肉和深色猪肉的区别

　　浅色猪肉和深色猪肉的区别一般有包括但不限于新鲜程度、质量高低和储存方式等区别。

　　一般浅色猪肉有三种情况，分别是新鲜宰杀的、经过注水的和冷冻储存的，一般深色猪肉也有三种情况，分别是病死猪肉、保存不当的和在摊位上遭太阳暴晒的。

　　浅色猪肉和深色猪肉的区别

　　在浅色猪肉中，刚宰杀的猪肉在内部鲜血得到释放后，猪肉颜色一般会比较鲜红细嫩。

　　注水猪肉则是因为水充斥了猪肉导致的。

　　冷冻猪肉是因为低温产生的冰霜导致猪肉看着颜色浅。

　　在深色猪肉中，病死的猪血液通常难以得到及时释放，内部会残留黑血水。

　　保存不当的猪肉则容易因变质而发黑。

　　此外在露天市场的摊贩往往缺少遮阳工具，猪肉遭到暴晒也会变黑。