蟹黄是螃蟹的什么部位是蟹黄在母螃蟹体内的卵巢和消化腺部位的。

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蟹黄是螃蟹的什么部位

　　蟹黄是螃蟹的什么部位是蟹黄在母螃蟹体内的卵巢和消化腺部位。螃蟹属十足目，软甲纲，属于甲壳类动物，身体被坚硬的壳保护着，用腮呼吸。在生物分类学上，它与寄居蟹、虾、龙虾是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于陆地或淡水。食用的蟹主要有三疣梭子蟹也叫白蟹，味道鲜美，营养价值高的。

　　蟹黄在母螃蟹体内的卵巢和消化腺部位。

　　螃蟹属十足目，软甲纲，属于甲壳类动物，身体被坚硬的壳保护着，用腮呼吸。

　　在生物分类学上，它与寄居蟹、虾、龙虾是同类动物。

　　绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于陆地或淡水。

　　食用的蟹主要有三疣梭子蟹也叫白蟹，味道鲜美，营养价值高，是我国重要的养殖和海洋捕捞的经济类蟹，还有远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹又称大闸蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹，具有背部是青色、肚皮是白色、爪子是金色、毛是黄色的显著特征，有4个额齿尖，内额齿间的缺口深，呈V型或U型。

蟹黄是螃蟹的什么部位

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　　蟹黄是螃蟹的什么部位

　　在母蟹的腹部，蟹黄是母蟹所独有的，里面主要是卵巢和消化腺。

　　主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等，粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成，营养丰富、口感细腻。

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　　蟹黄能不能吃

　　蟹黄可以吃。

　　蟹黄是螃蟹的精华所在，里面含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等作用，秋天是个进补的好时候正好吃些蟹黄滋补身体。

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　　螃蟹膏和黄的区别图解

　　食用时间不同

　　蟹膏

　　蟹膏是公螃蟹的内容物，最佳的食用期限是农历的十月，此时的蟹膏肥美，河蟹蟹膏微甜、海蟹蟹膏微腥。

　　蟹黄

　　蟹黄是母螃蟹的内容物，最佳食用期限是每年农历的九月，此时的母蟹蟹黄饱满，口感香甜，十分好吃。

　　味道不同

　　蟹膏

　　蟹膏的口感十分的细腻，入口香甜，适合细嚼慢咽，越吃越香、越尝越好吃。

　　蟹黄

　　蟹黄中含有未成熟的卵细胞，颗粒较大，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒，口感类似鸡蛋黄，但是比起蛋黄来又要更鲜。

　　组织成分不同

　　蟹膏

　　蟹膏是精囊和脂肪集合物，主要成分是：蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分，有美容养颜、增强体质的作用。

　　蟹黄

　　蟹黄里面主要是的卵巢和消化腺，营养成分有：脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等功效。

　　颜色不同

　　蟹膏

　　蟹膏的主要成分是公蟹精液和脂肪，精液是公螃蟹的繁殖生命的产物，脂肪则是为公螃蟹过冬准备的，呈白色，粘黏状。

　　蟹黄

　　蟹黄中含有蟹卵，随着生长发育蟹黄的体积会慢慢变大，呈现鲜艳的橘红色，发育成熟之后，蟹卵就被排出体外，变得橘黄透亮。

　　性质不同

　　蟹膏

　　蟹膏是公螃蟹所独有的物质，里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹体内的精华所在。

　　蟹黄

　　蟹黄是母螃蟹所独有的内容物，里面是母螃蟹身体中未被排出体外的卵细胞、器官、腺体、组织液等成分。

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　　怎么分辨蟹黄蟹膏和屎

　　看肠道

　　螃蟹的食物消化都是在蟹胃中进行的，然后通过肠道排出，顺着肠道往下找就可以看到螃蟹屎，食用前将其剜掉。

　　看位置

　　蟹黄、蟹膏主要存在于螃蟹的腹部，把螃蟹背后的壳打开就可以看到蟹黄和少量的螃蟹蟹爪根部肌肉了，一口下去，鲜美异常。