蟹黄是什么东西，蟹黄是螃蟹的卵巢，也就是说蟹黄是母螃蟹才有的。

　　关于蟹黄是什么东西，蟹黄的营养价值及功效，螃蟹黄是什么东西，蟹膏和蟹黄的区别，大闸蟹的膏和黄是什么东西等问题，今天小编将带您来分享一下。

蟹黄是什么东西

　　蟹黄是螃蟹的卵巢，也就是说蟹黄是母螃蟹才有的。

　　母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的是肝胰腺，我们所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞。

　　蟹黄中含有较高含量的油脂和胆固醇。

　　吃蟹黄最好的季节：

　　想要吃最肥的螃蟹，蟹黄最多的当然是秋季最好了，这个季节就是一个吃螃蟹的季节。

　　大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。

　　九雄十雌、九月团脐，十月尖，都是在说吃蟹的时间。

　　农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；

　　十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。

　　有哪几种螃蟹比较好吃：

　　1、河蟹；

　　河蟹主要是生长在淡水里面的，但是繁殖的时候却是在海水当中，河蟹含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，较为出名的河蟹就是盘锦河蟹了，个头大。

　　2、梭子蟹；

　　梭子蟹也是经常食用的螃蟹之一，梭子蟹营养价值很高，口感非常不错。

　　3、阳澄湖大闸蟹；

　　阳澄湖大闸蟹吃起来的口感又一点点甜，肉质也非常细腻，最重要的是蟹黄非常饱满。

蟹黄是什么东西 蟹黄的详细介绍

　　1、蟹黄就是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。

　　蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

　　2、蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。

　　蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

　　蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。