高筋面粉可以做馒头吗是高筋面粉可以做馒头，比较劲道的。

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高筋面粉可以做馒头吗

　　高筋面粉可以做馒头吗是高筋面粉可以做馒头，比较劲道。但是高筋面粉做馒头不好控制，有可能会发不好面团。高筋面粉含有比较高的面筋含量，蛋白质含量比较高的。

　　

高筋面粉可以做

馒头，比较

劲道。

　　但是高筋面粉做馒头

不好控制，有可能会发不好面团。

　　高筋面粉含有比较高的面筋含量，

蛋白质含量比较高。

　　

高筋面粉

一般是用来做

面条、饺子

的，而

蒸馒头、包子、蛋糕

这种一般都是

中筋面粉

，也叫做

低筋粉

，就是普通的面粉。

　　

高筋面粉颜色较深

，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

　　面粉可分为

特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉

与

低筋面粉

。

高筋面粉可以做馒头吗？

　　高筋面粉当然可以做馒头。

　　且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。

　　高精面粉蒸馒头的做法：

　　用料 ：高筋面粉500g、德国酵母3.7克、温水适量。

　　做法         

　　1、酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。

　　2、温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。

　　3、面包机一档揉光滑，拢成圆形覆盖保鲜膜常温（26度）发酵一个小时至两倍大，表面光滑可以看见气泡。

　　4、排气第二次整形后放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸十五分钟出炉。

扩展资料：

　　高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

　　高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

　　因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

　　在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

　　在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

　　参考资料：百度百科-高精面粉