鱼子酱是什么是鱼子酱，又称鱼籽酱，是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸的。

　　那么关于鱼子酱是什么以及鱼子酱是什么鱼的卵，鱼子酱是什么东西，鱼子酱是什么味道，鱼子酱是什么鱼，鱼子酱是什么鱼的籽做的等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鱼子酱是什么

　　鱼子酱是什么是鱼子酱，又称鱼籽酱，是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸的。

　　狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱。

　　鱼子酱最负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。

　　里海是世界上最大的内陆水域，也是鲟鱼的故乡，这里的海域蕴涵鲟鱼主食的特殊藻类，因此一般认为产于里海的鱼子酱品质最佳。

　　就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。

　　品质和口感超群的要数用大白鲟的卵制成的鱼子酱。

　　品质的区分，可以从外观上进行辨别。

　　越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作黑色的黄金。

鱼子酱是什么

　　 鱼子酱也可以称为鱼籽酱，制作材料是鲟鱼卵或鲑鱼卵，俄罗斯里海是鲟鱼的故乡，鱼子酱属于餐桌上的奢侈品，可以搭配香槟食用。

　　 鱼子酱是鲟鱼的卵，通过鲟鱼的鱼卵制作加工而成鱼子酱。

　　接下来，我就和大家详细讲解一下鱼子酱是什么吧。

详细内容

• 01

  　　 鱼籽酱

  　　 鱼子酱也可以称为鱼籽酱，是鲟鱼的鱼卵加工而成的腌制品，很多超市应该都会售卖鱼子酱。

• 02

  　　 鲑鱼卵

  　　 一般来说，只有鲟鱼卵才可以称为鱼子酱，但是市场上也有鲑鱼卵加工而成的鱼子酱。

• 03

  　　 俄罗斯里海

  　　 俄罗斯里海是鲟鱼的故乡，生产于俄罗斯里海的鲟鱼所产生的鱼卵，可以经过加工而制作成质量上乘的鱼子酱。

• 04

  　　 奢侈品

  　　 鱼子酱的价值相当于松露，味道鲜美可口，但是价格比较昂贵，属于餐桌上的奢侈品，不是普通人家可以消费得起的。

• 05

  　　 搭配香槟

  　　 上等的鱼子酱颗粒饱满，色泽清凉，可以在吃鱼子酱的时候，搭配香槟，味道更佳。