牛筋是牛的什么部位

　　牛筋是牛的什么部位是牛筋是骨头或者牛肌腱上的韧带的。

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牛筋是牛的什么部位

　　牛筋是牛的什么部位是牛筋是骨头或者牛肌腱上的韧带。牛筋中含有较为丰富的胶原蛋白，且脂肪含量比肥肉低，不含有胆固醇，是家庭餐桌上的一道美味健康食材。我们在选购牛筋的时候，最好是选择色泽白亮且富有光泽，如果色泽呈黄金，且质地松软，没有弹性，那么这个牛筋保存的时间比较久，不宜购买的。

　　牛筋是骨头或者牛肌腱上的韧带。

　　牛筋中含有较为丰富的胶原蛋白，且脂肪含量比肥肉低，不含有胆固醇，是家庭餐桌上的一道美味健康食材。

　　我们在选购牛筋的时候，最好是选择色泽白亮且富有光泽，如果色泽呈黄金，且质地松软，没有弹性，那么这个牛筋保存的时间比较久，不宜购买。

　　其实牛筋是一种上好的烹饪原料，用它烹饪出的菜肴别有风味，有时候在火锅店里吃火锅也会点一盘牛筋，但有可能牛筋煮制的时间会比较长，而且吃起来也比较有嚼劲，有些人就特别喜欢这种独特的口感，吃起来感觉比较特别。

　　牛肉肉筋就是牛的韧带，在肋条或外脊边的部位比较丰富。

　　牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白。

　　牛筋能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

　　有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

　　有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　扩展资料：

　　干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。

　　用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

　　选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。

　　如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。