西米是什么是西米又称西谷米、硕硪米，是由几种棕榈树树干内所储碳水化合物制造的食用淀粉的。

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西米是什么

　　西米是什么是西米又称西谷米、硕硪米，是由几种棕榈树树干内所储碳水化合物制造的食用淀粉的。

西米又称西谷米、硕硪米

，是由几种棕榈树树干内所储碳水化合物制造的

食用淀粉

。

原料主要来自西米椰属棕榈，尤其是原产于印度尼西亚群岛的西谷椰子，还有桄榔、酒假桄榔 。

　　西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米、干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。

　　当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空，树在果熟后死去。

　　西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

西米是什么？

　　西米是由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

　　西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

　　一般人群均可食用。

　　产地

　　在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。

　　纺织工业上用作挺硬剂。

　　在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。

　　婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

　　以上内容参考 百度百科-西米