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鸡蛋属于酸性还是碱性

　　鸡蛋属于酸性还是碱性是鸡蛋清属于碱性食物，鸡蛋黄属于酸性食物，熟鸡蛋白是碱性食物。鸡蛋里边含有脂肪，卵磷脂，铁，钾，钙，维生素，卵黄素，蛋白质等，是人体所需的矿物质。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸的。

　　鸡蛋清属于碱性食物，鸡蛋黄属于酸性食物，熟鸡蛋白是碱性食物。

　　鸡蛋里边含有脂肪，卵磷脂，铁，钾，钙，维生素，卵黄素，蛋白质等，是人体所需的矿物质。

营养价值

　　每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸。

　　并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　每百克鸡蛋含脂肪11到15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸡蛋属于酸性还是碱性食物

　　鸡蛋属于碱性食品。

　　鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

　　鸡蛋的营养有：

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体需要、易被人体吸收，营养价值特别高。

　　2、鸡蛋含有人体所需要的营养素，如钾、镁钠等。

　　3、鸡蛋能为人体补充维生素A和维生素B。

　　扩展资料：

　　鸡蛋的营养价值：

　　一、含有较高的胆固醇。

　　无论是何种蛋类，脂肪主要集中在蛋黄中。

　　蛋中蛋黄的脂肪含量较高，蛋白质中的脂肪含量相对较少。

　　而且蛋黄中也含有高胆固醇，适量的胆固醇在神经细胞的制造和维持中起着重要作用。

　　二、富含各种维生素。

　　鸡蛋中的维生素主要集中在蛋黄中，如维生素A、B、D、E等，鸡蛋是维生素D的丰富天然来源，仅次于肝脏油。

　　三、含多种氨基酸。

　　鸡蛋是一种完整的蛋白质，蛋白质的吸收速率很高，它含有8种氨基酸，是维持生命和促进人体生长发育所必需的。

　　然而，这些物质不同于米粉中的氨基酸。

　　因此，将鸡蛋与大米和面食混合，可以使每顿饭更加全面，提高蛋白质的质量，促进蛋白质的吸收和利用。

　　四、蛋黄中还含有大量的卵磷脂。

　　蛋制品中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，在室温下呈液态，易被人体吸收。

　　此外，蛋黄中还含有大量的卵磷脂、脑磷脂等，有助于人脑和神经组织的发育和生长。

　　因此，蛋黄也是青少年成长过程中不可缺少的补脑食品。

　　五、蛋黄中含有大量的铁。

　　铁是参与和制造血红蛋白的原料，因此贫血的朋友可以用蛋黄作为血液的良好补充剂。

　　参考资料来源：百度百科-鸡蛋

　　参考资料来源：人民网-鸡蛋有什么营养？原来鸡蛋的营养价值这么高