母蟹和公蟹的区别

　　母蟹和公蟹的区别是母蟹和公蟹的区别在于个头大小不同：公蟹个头比母蟹大的。

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母蟹和公蟹的区别

　　母蟹和公蟹的区别是母蟹和公蟹的区别在于个头大小不同：公蟹个头比母蟹大。肚脐不同：公蟹肚脐成三角形，母蟹肚皮成圆形。腿上绒毛不同：公蟹腿上绒毛多，母蟹腿是光滑的。公蟹的蟹膏，晶莹黏腻，吃起来满口生香。母蟹的蟹黄则橙红诱人，块块凝脂，鲜香四溢的。

　　母蟹和公蟹的区别在于个头大小不同：公蟹个头比母蟹大。

　　肚脐不同：公蟹肚脐成三角形，母蟹肚皮成圆形。

　　腿上绒毛不同：公蟹腿上绒毛多，母蟹腿是光滑的。

　　公蟹的蟹膏，晶莹黏腻，吃起来满口生香。

　　母蟹的蟹黄则橙红诱人，块块凝脂，鲜香四溢。

挑选新鲜螃蟹的技巧

1、验肢与体连接程度。

　　新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。

　　不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。

　　2、看腹脐上方的胃印。

　　蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

　　3、蟹黄是否凝固。

　　蟹体内被称为蟹黄的物质，是多种内脏和生殖器官所在。

　　当蟹体在尸僵阶段时，蟹黄是呈现凝固状的。

　　不新鲜蟹类，即呈半流动状。

　　到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

营养价值

　　母蟹和公蟹在蟹肉上营养价值差不多，两者营养区别在于蟹黄和蟹膏，这两部分均为母蟹和公蟹的生殖器官以及分泌物集合，是食用母蟹和公蟹的最为营养的部位，其母蟹的蟹黄含有丰富的微量元素、蛋白质、钙、磷等多种人体必须的营养成分，其中氨基酸、维生素A、D、E和卵磷脂的量都高于蟹膏，而蟹膏则比蟹黄含有更多的脂肪和不饱和脂肪酸，吃了更易让人长胖，因此蟹黄的营养价值优于蟹膏，同时也说明母蟹也比公蟹更营养好吃。

公蟹和母蟹有什么区别

　　主要有以下三点区别：1、个头大小不同：公蟹个头比母蟹大。

　　2、肚脐不同：公蟹肚脐成三角形，母蟹肚皮成圆形。

　　3、腿上绒毛不同：公蟹腿上绒毛多，母蟹腿是光滑的。

　　扩展资料：挑选新鲜螃蟹的技巧：