大闸蟹母蟹和公蟹的区别是什么

　　大闸蟹母蟹和公蟹的区别是什么是外观不同：公大闸蟹腹部的壳一般是尖形的，而且比较窄，而母大闸蟹腹部的壳是圆形的，而且比较宽；营养物质不同：公大闸蟹有蟹膏，而母大闸蟹有蟹黄；3、蟹腿绒毛个数不同：公大闸蟹的八条腿都有绒毛，而母大闸蟹只有前面两条腿有绒毛的。

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大闸蟹母蟹和公蟹的区别是什么

　　大闸蟹母蟹和公蟹的区别：外观不同、营养物质不同、蟹腿绒毛个数不同。

　　1、外观不同：公大闸蟹腹部的壳一般是尖形的，而且比较窄，而母大闸蟹腹部的壳是圆形的，而且比较宽；

　　2、营养物质不同：公大闸蟹有蟹膏，而母大闸蟹有蟹黄；

　　3、蟹腿绒毛个数不同：公大闸蟹的八条腿都有绒毛，而母大闸蟹只有前面两条腿有绒毛。

　　公大闸蟹腹部的壳一般是尖形的，而母大闸蟹腹部的壳是圆形的。

　　再者判定公母螃蟹时，可以看它腹部盖子下面，比较尖而且还窄的便是公大闸蟹壳，而宽一点还有圆一点的，便是大家经常称的母螃蟹，这是最简单辨别的方法。

　　大闸蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞，一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满；螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺，一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。

　　一、大闸蟹母蟹和公蟹的区别是什么？

　　1、外形

　　公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。

　　公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。

　　根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。

　　母的多黄，公的多膏。

　　还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的；另外公蟹比母蟹的肉要多。

　　2、营养物质

　　只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。

　　蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。

　　公蟹蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。

　　二、怎么挑选大闸蟹？

　　1、看蟹壳

　　选择成熟后的大闸蟹购买，成熟后的大闸蟹外壳比较脏，腿上还长着许多脚毛，蟹壳和肚皮上还附着青黑色的印子，这时候千万不要嫌它脏就不买，反之这样的大闸蟹味道会更好。

　　另外，如果是那些蟹壳干净，肚皮雪白的螃蟹，要小心是刚换壳不久，尽量不要购买。

　　2、看色泽

　　选择阳澄湖的大闸蟹购买，阳澄湖的大闸蟹有3个特点，一是蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；二是蟹肚洁白，无斑点；三是蟹腿上的毛长并呈金黄色。

　　3、选活蟹

　　死了的大闸蟹是不能食用的，因此在选购蟹时，一定要挑选新鲜的活蟹。

　　在挑选时，我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚，如果几次触碰仍然一动不动的，那么最好不要选。

　　4、吐气泡

　　买大闸蟹时可以将蟹放入水中，如果会吐气泡就可以购买。

　　因为通常这种蟹是有活力的，买回来也能保存的更久。

　　总的来说，公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外，在营养物质上的区别并不是很明显。