燕窝的来源和形成过程

　　燕窝的来源和形成过程是燕窝来自一种叫金丝燕的鸟，这种鸟身体上的羽毛是黑色或褐色，有时还有蓝色的光泽，翼长足短，腿部呈淡淡地红色，四指前伸的。

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燕窝的来源和形成过程

　　燕窝的来源和形成过程是燕窝来自一种叫金丝燕的鸟，这种鸟身体上的羽毛是黑色或褐色，有时还有蓝色的光泽，翼长足短，腿部呈淡淡地红色，四指前伸。它在繁殖的时候会用唾液把羽毛、泥土等混和物结成巢，放在海岩中的峭壁上，这种金丝燕的巢就是人们常吃的燕窝的。

　　燕窝来自一种叫金丝燕的鸟，这种鸟身体上的羽毛是黑色或褐色，有时还有蓝色的光泽，翼长足短，腿部呈淡淡地红色，四指前伸。

　　它在繁殖的时候会用唾液把羽毛、泥土等混和物结成巢，放在海岩中的峭壁上，这种金丝燕的巢就是人们常吃的燕窝。

　　金丝燕，鸟纲，雨燕目，雨燕科，金丝燕属各种类的通称。

　　体长约13cm。

　　上体羽毛黑或褐色，有时带蓝色光泽。

　　下体灰白色。

　　翼尖长。

　　足短，淡红色，四趾均向前。

　　群栖，食虫。

　　繁殖期以唾液将羽毛、泥土等混合胶结成巢，巢置于海岩中峭壁上，即著名的滋补品——燕窝。

　　可供食用、药用。

　　同属有多种，只少数几个鸟种所筑的巢可食用。

　　分布于印度、马来群岛一带。

　　中国分布于海南、西藏、云南、四川、湖北、贵州等省区。

　　一般挑选燕窝要从形状外观和气味方面进行辨别，最好挑选看起来完整而且触摸起来顺滑，头脚较细具有清香味道的燕窝，这类燕窝能够保证最起码是真品，食用之后不会对身体带来危害和副作用。

　　有些假的燕窝是胶状充填而成的，触摸起来比较粗糙。

　　燕窝来源于雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。

　　燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢。

　　燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

　　市面上的所谓血燕，据传是人工养殖的屋燕通过鸟粪熏染法而制成。

　　主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。

　　燕窝呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。

　　黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。

　　从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。

　　应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。

　　燕窝中有一种名为血燕的，是一种名为棕尾金丝燕所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出血燕巢。

　　另一种名为白燕，多产于印尼，还有一种叫毛燕的多产于文莱及婆罗洲。

　　此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为灰腰金丝燕所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。