淮山和山药的区别是两者的区别：产地的。

　　那么关于淮山和山药的区别以及淮山和山药的区别的功效与作用，淮山和山药的区别图片，淮山和山药的区别哪个煲汤好喝，淮山和山药的区别在哪里，淮山和山药是一样的吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

淮山和山药的区别

　　淮山和山药的区别是两者的区别：产地。淮山指原产地是在江苏、安徽等地的；其余地方产出的是普通的山药。质地。淮山药的质地较密，较坚硬，也相对重一些；普通的山药质地没有那么密，也相对轻一些，更容易折断。3、切面。淮山药切开之后，切口的部分能维持长时间的乳白色，不会轻易变黄；山药切开之后，一段时间切口处就会变黄的。

　　淮山跟山药的区别在产地、质地、切面三个方面。

区别

　　１、产地。

　　淮山指原产地是在江苏、安徽等地的；其余地方产出的是普通的山药。

　　两者的产地不同决定了两种是不一样的，本质上存在区别。

　　２、质地。

　　淮山药的质地比较密，比较的坚硬，也相对重一些；普通的山药质地没有那么密，也相对轻一些，更容易折断。

　　３、切面。

　　淮山药切开之后，切口的部分能维持长时间的乳白色，不会轻易变黄；山药切开之后，一段时间切口处就会变黄。

淮山的简介

　　淮山也就是指淮山药，也是山药的一种，但是却跟普通的山药具有差别。

　　它主要是指江苏一带的山药，但是也是一种保健药材，可以入药，效果比较的好。

　　它喜欢生长在山坡、山谷林下，或者是小溪旁边、灌丛中，适合生长在排水良好、疏松肥沃的壤土中，耐不住水湿的环境。

　　它的块茎为长圆柱形，长度大约１米左右，茎部上常带有紫红色，叶子比较的大。

山药的功效与作用

　　山药的肉质比较细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物质，并且含量也是非常高的。

　　经常食用可以健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

　　山药是一种平补脾胃可以药食两用的食材。

　　脾阳亏和胃阴虚的人都可以食用。

　　山药可以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　山药的高营养和低热量价值，可以有效的防止肥胖，因为它能够减少皮下脂肪的堆积。

淮山与山药有什么区别？

　　很多人都把淮山和山药当作同一种食物，其实是错的。

　　事实上，两者区别挺大，那么淮山和山药的区别在哪？4大点农村第一书记教你如何分辨！

　　1.外观不同

　　（1）山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比价光滑。

　　（2）淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

　　2.品质不同

　　（1）山药现在有很多人进行人工种植，含水分比较多。

　　（2）淮山药质地比较细腻坚硬，不容易折断。

　　它的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉，也比较重。

　　3.产地不同

　　（1）山药是药食两用的中药材，由于每个地方的气候不一样，会影响到山药的质地，主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地；其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植，山药种植地区分布比较广。

　　（2）淮山是一种药用价值极高的食物，被中药界称为地道的药材，主要产地分布在安徽、江苏等地，这两个产地出产的淮山才是品质纯正的淮山。

　　4.切口不同

　　（1）普通的山药你只要切开表面一小会就会变成黄色，在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑。

　　（2）淮山药切开表面为乳白色，并且能保持很长时间都是乳白色，在清洗的过程中需要用力的清洗才行。

　　5.烹饪时间不同

　　（1）山药需要烹饪很长的时间才能够食用，但是吃进嘴里的时候就有入口即化的感觉。

　　（2）淮山药则只需要烹饪6-7分钟的时间，就能达到人口即化的感觉。

　　如果你买回家的淮山需要花一半以上的时间来烹饪的话，那么你肯定买的是山药而不是淮山。

　　6.作用不同

　　（1）山药日常生活中更多的是将它当作食物来吃，相信很多人都吃过山药制成的副食品。

　　（2）淮山是一种药材，日常生活中我们更多的是将其当成一种药膳来食用。

　　通过以上山药和淮山的6点不同分析，相信大家能够准确的分析出哪个是淮山哪个山药了。

　　一看

　　淮山粗细比较均匀，表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕，若直径太粗或表皮太润滑，就表明不是正宗。

　　市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的淮山，清蒸今后只面不粉，水汽比较的大。

　　二掂

　　淮山的单支重量不超过0.4斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山药。

　　三折

　　将淮山折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通的山药不只肉质没有这么坚固，且粉性也不敷足。

　　四尝

　　因为淮山中水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，所以正宗的淮山，很短的时间即可蒸熟5-7分钟即可，熟后口感较干腻、香甜；山药，蒸熟工夫较长，口感发脆。

　　在挑选的时候可以根据以上4点来分辨山药和淮山。