1. 首页 > 小常识

山药皮能吃吗

  山药皮能吃吗是山药是可以带皮吃的,但是山药不去皮吃的话,味道有土腥味和涩味,会影响口感的。

  那么关于山药皮能吃吗以及山药皮能吃吗?,山药皮能吃吗吃了有什么功效,山药皮能吃吗有没有副作用,铁棍山药皮能吃吗,煮熟的山药皮能吃吗等问题,小编将为你整理以下的知识答案:

山药皮能吃吗

山药皮能吃吗

  山药皮能吃吗是山药是可以带皮吃的,但是山药不去皮吃的话,味道有土腥味和涩味,会影响口感。不过山药皮是真的可以食用的,少量对人体是有益的,因为山药皮内含有生物碱,对于皮肤美容都是有效果的,但也不可以过量食用。有些人对生物碱有过敏的现象,所以如果有过敏的现象,那么就不可以食用山药皮了的。

  山药是可以带皮吃的,但是山药不去皮吃的话,味道有土腥味和涩味,会影响口感。

  不过山药皮是真的可以食用的,少量对人体是有益的,因为山药皮内含有生物碱,对于皮肤美容都是有效果的,但也不可以过量食用。

  有些人对生物碱有过敏的现象,所以如果有过敏的现象,那么就不可以食用山药皮了。

  山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

  山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴。

山药皮能吃吗,可以 不但有营养而且还有一定的药用价值

   山药,作为一种药食两用的中药材,它具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。

  那么我想问问大家,知道山药皮有什么用吗?山药皮能否食用呢?亲,快跟随我一起往下阅读吧~

山药皮能吃吗

   答案:山药皮可以吃。

  山药皮不但有营养而且还有一定的药用价值。

  清洗时,山药皮可引起皮肤轻微过敏发痒,你可把双手放进撒了盐或醋的温水中,一会儿就会好。

  你还可直接把醋倒在过敏的地方就可以了。

  山药中药名淮山,因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

  所以一般去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

   就我们常见的蒸食山药来讲,如果去掉铁棍牌山药的外皮,损失可就大了。

  去皮,如果去皮的工具不是很好,或者去皮的功夫不到家的话,您可能就扔掉了很多好东西,本来铁棍山药就比较细,如果去皮不当,会造成大量的营养浪费。

  如果确实不喜欢铁棍山药皮的口感,也可以在蒸熟了以后再去皮,蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄,轻轻一揭便掉。

  在食用的时候醮着白糖吃,甘面甜香之感尽在口中。

   即使这样,您还是苦于一直撕不掉皮,也可以在凉水中过一下,再撕起来就会更容易一些了。

  不过只要能接受山药皮的口感的话,还是建议大家带皮食用。

   另外要注意,铁棍牌山药虽好,但仍然还是要注意适量食用,一般每人每天3-4两为合适,过犹不及,吃多是要上火的。

如何选购山药:

   市场上常常出现假山药(指干品)。

  不少人买时没发现山药是假的,煮时才发现,原来是木薯冒充的。

   1、看心线。

  山药片中间没有心线,而木薯片中间有心线,尽管心线很小,但只要认真观察,就能看出来。

  有的木薯片因为削得薄,晒干后,心线往往会掉出去,不过,心线掉了,会留下一个小洞。

  如中间有小洞,一定是木薯片。

   2、看边缘。

  山药的皮很薄,削片前都会被削干净。

  而木薯皮比山药皮厚许多。

  一些拇指般大的木薯,因为太小,剥皮困难,制假者往往不会花工夫去剥皮,所以,削成干片后,边上就会存留着厚皮。

  凡有厚皮者,必是假山药。

   3、手摸辨别真假。

  山药干片含淀粉很多,用手摸时,感觉比较细腻,会有较多的淀粉粘在手上。

  木薯虽然含淀粉量也很大,但它的粗纤维比山药多,手摸感觉比山药粗糙,留在手上的淀粉也比较少。

   4、煮后辨别法。

  山药一般容易煮烂,而木薯很难煮烂。

  煮后的山药有一种烂、粉的口感,而木薯的口感比较硬。

版权声明:本文来源于互联网,不代表本站立场与观点,子健常识网无任何盈利行为和商业用途,如有错误或侵犯利益请联系我们。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873