冰糖与白砂糖有什么不同是白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。

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冰糖与白砂糖有什么不同

　　冰糖与白砂糖有什么不同是白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用的。

　　冰糖和白砂糖都是厨房中的调味品，白砂糖的形状和盐很相似，不仅可以用来制作甜点，而且对于炒菜来提鲜也能够起到很好的作用。

　　1、从成分上看

　　白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。

　　白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。

　　冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。

　　它们的化学成份都是蔗糖。

　　2、从功效上看

　　适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。

　　冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

冰糖和白砂糖的区别

　　冰糖和白砂糖在外观、制作过程、口感和功效上都不同。

　　白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白砂糖的颗粒很小且均匀，冰糖则颗粒很大且无规则。

　　从制作过程上来看，白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了。

　　而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其融化。

　　然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖。

　　从口感上比较，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。

　　白糖有清凉的功效，夏天吃西红柿拌白糖，可以去暑。

　　而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰。

　　冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。

　　如果发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。

　　但是如果发现冰糖表面出现化水现象，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。