薏米的功效与作用是薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食的。

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薏米的功效与作用

　　薏米的功效与作用是薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。可以自由吸附胆盐，减少脂肪的摄取，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖的。

薏米的功效与作用

　　薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。

　　它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。

　　有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

　　预防心血管疾病。

　　若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

　　因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以自由吸附胆盐，减少脂肪的摄取，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

　　促进新陈代谢。

　　薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。

　　美白肌肤。

　　薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。

薏米的功效与作用

　　1、药用

　　米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。

　　叶与根均作药用。

　　秆叶为家畜的优良饲料。

　　2、食用

　　颖果又称苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。

　　薏米作粮食吃味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。

　　夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

　　由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。

　　不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

　　据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。

　　薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。

　　薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。

　　薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。

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　　扩展资料

　　薏米的食用禁忌

　　1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

　　2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

　　肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

　　3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。

　　所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。

　　4、薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。

　　所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

　　参考资料来源：/baike.baidu.com/item/薏米/3116601？fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科——薏米">百度百科——薏米