羊蝎子是什么是羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子的。

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羊蝎子是什么

　　羊蝎子是什么是羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收的。

在大多数北方地区的都有这种美食——羊蝎子，这个名字听起来并不美味，甚至还有点恐怖的东西到底是什么呢？难道真的是羊肉和蝎子吗？

羊蝎子是什么

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

　　羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。

羊蝎子的功效

羊蝎子有补钙之王的美誉。

　　羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

　　故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

　　对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

　　用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让人流连忘返。

什么是羊蝎子？

　　羊蝎子是羊的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

　　羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。

　　易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

　　常用来做清汤火锅，味道鲜美。

　　羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。

　　跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。

　　奈曼王爷一尝味道鲜美。

　　然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱。

　　结果后来就传到民间了。

　　扩展资料：

　　蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：

　　一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。

　　二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。

　　三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

　　三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。

　　像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

　　另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。

　　羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。