大闸蟹冷冻后还能吃吗是冷冻的大闸蟹是可以吃的，必须是要那种专业冷藏的大闸蟹才可以吃，就是冷藏车间那种的。

　　那么关于大闸蟹冷冻后还能吃吗以及大闸蟹怎样保鲜存活，活着的大闸蟹可以直接冷冻吗，冷冻螃蟹可以吃吗，大闸蟹能冷冻吗，如何保鲜大闸蟹最好等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

大闸蟹冷冻后还能吃吗

　　大闸蟹冷冻后还能吃吗是冷冻的大闸蟹是可以吃的，必须是要那种专业冷藏的大闸蟹才可以吃，就是冷藏车间那种。家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变的。

　　 大闸蟹这种食物在中秋佳节之际，销量是非常高的，毕竟这时候的大闸蟹味道是非常不错，而且这时候的大闸蟹不仅比较肥美，含有蟹黄的几率也是很大的，谁吃到谁就赚。

　　当然，有的时候买回来的大闸蟹并不是活的，而是冷冻之后的。

　　那么大闸蟹冷冻后到底还能不能吃呢？

　　 答案是冷冻的大闸蟹是可以吃的，必须是要那种专业冷藏的大闸蟹才可以吃，就是冷藏车间那种。

　　家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变。

　　如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，同时大闸蟹的特征性风味变弱。

　　而过热味、氨味和腥味等不良风味加重现象。

　　所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。

　　 在吃大闸蟹时还有几点注意事项：螃蟹性咸寒，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用；应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用，不宜与茶水同食；吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节；当注意忌蟹与柿子混吃呦！

冷冻后的大闸蟹还能吃吗？

　　大闸蟹冷冻后，是可以吃的。

　　大闸蟹属于冷血动物，在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象，若是短时间的冷冻，其在冰层中待的时间在24小时以内，大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的。

　　冰冻死的大闸蟹能吃。

　　大闸蟹经过长时间的冰冻会死亡，但仍旧属于低温环境中，低温会抑制大闸蟹体内寄生虫和菌类的活性，也能延缓其蛋白质的自我降解，因此，这种大闸蟹还能吃，在解冻之后尽快烹饪，对其口感和营养价值几乎没有影响。