糙米和大米的区别

　　糙米和大米的区别是糙米是将粗糠剥掉，但是保留了胚芽，糊粉层等部分的品种，颜色呈浅黄，或者深棕色；而大米是指仅保留了胚乳，而将其余部分都脱去的制品，颜色呈白色的。

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糙米和大米的区别

与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

糙米是将粗糠剥掉，但是保留了胚芽，糊粉层等部分的品种，颜色呈浅黄，或者深棕色；而大米是指仅保留了胚乳，而将其余部分都脱去的制品，颜色呈白色。

大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养，所以被誉为五谷之首。

　　糙米和大米的区别是：加工不同、外观不同、口感不同。

　　1、加工不同

　　糙米和大米原料都是来自于稻谷，大米是将稻谷的谷皮、果皮、种皮都去除并需要将其表面进行打磨，仅剩胚乳部分。

　　而糙米只是将稻谷的的外壳去除，加工相对简单。

　　2、外观不同

　　大米经过加工只剩余胚乳，为白色或乳白色，颜色比较淡，且其表面比较光滑细腻，比较透亮。

　　而糙米的颜色比较深，一般为浅棕色或棕黄色，外表比较粗糙，看起来比较暗淡。

　　3、口感不同

　　大米口感软糯细腻，会有微甜感，米香味浓郁。

　　糙米偏硬，吃起来比较粗糙，口感不及大米。