蒸大米饭米和水的比例

　　蒸大米饭米和水的比例是米与水的比例为1:2正合适的。

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蒸大米饭米和水的比例

　　蒸大米饭米和水的比例是米与水的比例为1:2正合适。一般一碗米，两碗水的比例蒸出来的米饭不软也不硬，蒸米饭的时候把米掏好了放上水，再往水里放上一点色拉油，这样口味会更好，更松软的。

米饭好吃还要注意其他地方。

　　比如洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

　　还有米饭蒸熟以后电饭锅会自动跳闸到保温状态，当场打开吃的话米饭可能不是最好的状态，再稍等大约10分钟再掀开盖，米饭就会非常好吃了。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

　　糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

　　研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度。

　　所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。

用电饭锅煮饭时，米与水的比例为

正合适。

　　一般一碗米，两碗水的比例蒸出来的米饭不软也不硬，蒸米饭的时候把米掏好了放上水，再往水里放上一点色拉油，这样口味会更好，更松软。

　　可以用手指测量，倒完米之后倒水，用手指垂直在锅里测量，水没过手指盖的高度就正好。

　　蒸大米饭米和水的重量比例是1：1.2。

　　水位高出米面2-3厘米左右，也可以用食指比一下。

　　正常水位是在食指第一指节处。

　　蒸米饭之前，可以先将米泡15分钟，既能增快加热速度又能蒸米香软的米饭。

　　如果是稻米里边加黑米、高粱米或是小米等杂粮，则要适度多放水，由于杂粮很喝水。

　　在烹饪白米饭小米粥的情况下，最好是不能用单一的米，只是米、杂粮、黄豆、干果等一起上。

　　蒸大米饭的注意事项：

　　1、要注意淘米的时候不要淘很多遍，这样米饭中的营养成分就会流失。

　　2、在煮饭的时候注意加水的量，一般米饭和水的比例保持在1：1.2是最适宜的。

　　3、在煮饭的时候可以加入一点食用油可以让米饭保持颗粒分明、而且让米粒保持晶莹剔透的感觉;加入适量醋也可以让米粒保持清香的口感。