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生菜热量多少大卡

　　是13大卡/100克的。

　　生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。

　　为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

　　生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。

　　古希腊人、罗马人最早食用。

　　生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

形态特征

　　生菜一年生或二年草本，高25-100厘米。

　　根垂直直伸。

　　茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。

　　基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛 。

　　头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。

　　总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米;总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。

　　舌状小花约15枚。

　　瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。

　　冠毛2层，纤细，微糙毛状 。

　　花果期2-9月。

生长习性

　　生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。

　　种子较耐低温，在4℃时即可发芽。

　　发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。

　　植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优;持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。

　　但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。

　　生菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。

　　土壤pH值以5.8-6.6为适宜。

生菜的热量

　　生菜的热量14大卡/100g，一斤生菜的热量是70大卡。

　　每100克生菜含碳水化合物2.97克，脂肪0.14克，蛋白质0.9克，纤维素1.2克 。

　　主要品类：

　　1、结球生菜

　　结球生菜主要特征是，它的顶生叶形成叶球。

　　叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶形成叶球，圆形或偏圆。

　　主要品种有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等。

　　2、皱叶生菜

　　主要特征是不结球。

　　基生叶，叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般。

　　主要品种有“红帆”紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等。

　　3、直立生菜

　　直立生菜的主要特征是叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，肉质较粗，风味较差。

　　这个变种的品种较少，分布地区不广，在国内很少种植。

　　扩展资料：

　　1、药用价值

　　生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

　　生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

　　2、保健价值

　　生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

　　生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

　　生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

　　生菜中含有丰富的维生素C，具有一定的美白的功效。

　　生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。