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腐竹含嘌呤吗

　　是不含的。

　　腐竹就是我们熟知的腐皮，在我国是属于一种非常传统的豆制品，也是很多食物的原材料，腐竹的味道是比较香浓的，有着非常独特的口感。

　　而且腐竹有很多种特色的做法，可以将它做成荤菜，也可以做成素菜，可以单独做成菜肴，也可以配合肉类做成菜肴，可以红烧，可以清炒，可以做汤，也可以凉拌，做法多种多样。

　　嘌呤实际是核苷酸代谢的产物。

　　在人体摄入含有蛋白质比较丰富的物质，就是高嘌呤的，比如动物的内脏、肉汤、肉汁以及啤酒。

　　啤酒的原型产物就是嘌呤。

　　食物中的牛肉、羊肉，猪肉是中等含量的嘌呤，另外就是海鲜，尤其是深海的鱼类，还有贝壳类的物质，都是高嘌呤的物质。

　　老百姓常常喝红豆、绿豆，是高嘌呤的物质。

　　过去有一种看法，得了痛风，不能吃豆腐或者豆制品。

　　根据最新的研究发现，豆腐和豆制品的嘌呤含量比较低，可以服用。

　　其次，高嘌呤跟体内的内环境发生改变有很大的关系，比如发高烧的病人或者饥饿过度的病人，或者剧烈运动，也可以造成急性的嘌呤代谢的失常，从而造成高尿酸血症或者急性痛风的发生。

嘌呤的好处和坏处

　　1、有利影响：部分细胞代谢都需要嘌呤参与，包括合成DNA、双链DNA、脱氧核糖核酸等，如腺嘌呤、鸟嘌呤。

　　嘌呤在人体的生物合成中及生物代谢中，发挥较大作用；

　　2、不利影响：嘌呤含量的减少，会影响身体部分功能。

　　嘌呤含量过高会产生过多尿酸损害，包括引起痛风。

　　痛风是嘌呤代谢异常导致的疾病，造成尿酸过多，可以引发肾结石、输尿管结石等疾病，一旦时间过长，可能会损害肾功能。

　　此外，嘌呤及尿酸含量过高，可能会对心血管造成危害，但高尿酸血症只是心血管危害的一个因素。

　　同时高血压、高脂血症以及糖尿病，与嘌呤代谢也有关，因此血尿酸过高时，务必到医院请专科大夫进行诊治。

腐竹的做法

　　1、单炒腐竹

　　腐竹可以用来直接炒着吃，炒着吃是非常简单的，而且吃起来的口味也比较清爽，首先要准备适量的辅助将它放到清水中浸泡，浸泡的时间大概在三个小时左右，等其泡发以后，捞起来沥干水分，锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后就将处理好的腐竹倒进去翻炒，再撒入少量的盐调味，直到将其炒熟即可。

　　2、腐竹炒木耳

　　腐竹除了单独炒以外还可以跟木耳一起炒，做成腐竹炒木耳，也是特别有滋味的一道菜肴，首先要准备适量的木耳和腐竹，将两者全部放到水中浸泡，等其泡发以后捞起来沥干水分备用，锅里面放入少量的食用油，油烧热以后就将腐竹和木耳全部倒进去翻炒，再加入少量的食用醋和少量的食用盐，最后滴入少量的水，将其烧熟后即可装盘享用。

腐竹含嘌呤吗

　　腐竹含嘌呤，腐竹为中嘌呤食物。

　　腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

　　腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用。

　　扩展资料：

　　在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

　　中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。

　　中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

　　腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎。

　　但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

　　参考资料来源：百度百科-腐竹

　　百度百科-嘌呤