巧克力是由什么做的

　　巧克力是由什么做的是大多巧克力都是由大量的可可脂或代可可脂、大量的糖和糖浆、奶粉制作而成的。

　　那么关于巧克力是由什么做的以及巧克力是由什么做的？，巧克力是由什么做的材料，巧克力是由什么做成的？，巧克力由什么制作，巧克力的是什么做的等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

巧克力是由什么做的

　　巧克力是由什么做的是大多巧克力都是由大量的可可脂或代可可脂、大量的糖和糖浆、奶粉制作而成的。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便是由它制成的。

　　大多巧克力都是由大量的可可脂或代可可脂、大量的糖和糖浆、奶粉制作而成的。

　　可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。

　　它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。

　　一般称为白巧克力的糖果便是由它制成。

　　巧克力不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。

　　巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。

　　在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

　　巧克力体积小，发热多，味甜可口。

　　巧克力应在室温下（大约18℃）保存，远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，可放进冰箱冷藏或冷冻保存。

　　巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。

　　可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

　　可可豆发酵过程会产生酸味，高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键。

　　精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。

　　透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。

　　后的回火铸型，是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。