大虾煮多长时间能熟是根据虾的大小不同，所需要的时间也不相同的。

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大虾煮多长时间能熟

　　大虾煮多长时间能熟是根据虾的大小不同，所需要的时间也不相同。如果虾比较小，一般2-3分钟就熟了。如果虾比较大，一般需要煮5分钟左右。虾于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害的。

　　根据虾的大小不同，所需要的时间也不相同。

　　如果虾比较小，一般2-3分钟就熟了。

　　如果虾比较大，一般需要煮5分钟左右。

　　虾于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。

　　煮虾最好使用热水。

　　原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

　　虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，虾肉绵软失去弹性等现象，这些都是虾不新鲜的特征。

大虾煮多长时间能熟？

　　通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

　　实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。

　　烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。

　　洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。

　　怎样判断虾是否煮好：看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。

　　虾身呈U形，则是最佳程度;若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。

　　具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。

　　当虾煮至成L形时，就基本成熟了。

　　待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。

　　过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。